Canh mực nấu giá đỗ thanh mát với thật nhiều mực và giá đỗ

Name: Canh mực nấu giá đỗ thanh mát với thật nhiều mực và giá đỗ
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Mực — 1 con (nhỏ); Giá đậu nành — 300 g; Hành boa rô (daepa) — 1/3 cây; Ớt xanh cay Cheongyang — 1 quả; Nước dùng cá cơm — 5 cốc; Mắm tép Hàn Quốc (saeujeot) — 1 muỗng canh; Tỏi băm — 1 muỗng canh; Rượu nấu ăn mirim — 1 muỗng canh

Món canh giải rượu thanh mát nấu từ nước dùng cá cơm với mực và giá đậu nành, nêm bằng mắm tép Hàn Quốc.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Canh mực nấu giá đỗ thanh mát với thật nhiều mực và giá đỗ — món hoàn thành

Tóm tắt

Món canh có vị ngọt thanh đậm đà từ nước dùng cá cơm, chần nhanh mực cắt nhỏ rồi vớt ra, sau đó luộc chín giá đậu nành. Canh được nêm thanh nhẹ bằng mắm tép Hàn Quốc (saeujeot), thêm ớt xanh cay Cheongyang để tạo vị cay dịu sảng khoái. Bạn có thể chan cơm ăn như món gukbap ấm bụng hoặc dùng để giải rượu rất tốt.

Khẩu phần: 2 người
Độ khó: Dễ
Độ cay: Cay nhẹ

Nguyên liệu

Mực1 con (nhỏ)
Giá đậu nành300 g
Hành boa rô (daepa)1/3 cây
Ớt xanh cay Cheongyang1 quả
Nước dùng cá cơm5 cốc

Gia vị

Mắm tép Hàn Quốc (saeujeot)1 muỗng canh
Tỏi băm1 muỗng canh
Rượu nấu ăn mirim1 muỗng canh

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 cốc = 200 ml (cốc đong Hàn Quốc hoặc cốc giấy nhỏ)

Vì sẽ ăn như món cơm canh gukbap, bạn hãy cắt mực thật nhỏ vừa ăn để dễ xúc bằng muỗng. Hành boa rô và ớt xanh cay Cheongyang cũng thái nhỏ là được.

Cách làm

Nguyên liệu rất đơn giản, chỉ gồm giá đậu nành, mực, hành boa rô và ớt xanh cay Cheongyang.
Để nước canh đậm đà và ngọt thanh, bạn hãy chuẩn bị sẵn nước dùng cá cơm từ trước.
Vì sẽ ăn như món cơm canh gukbap, bạn hãy cắt mực thật nhỏ vừa ăn để dễ xúc bằng muỗng.
Hành boa rô và ớt cũng thái nhỏ là được.
Cho 5 cốc nước dùng cá cơm vào đun sôi bùng lên, thả mực vào chần sơ rồi vớt ra ngay.
Cho giá đậu nành vào ngay nồi nước vừa chần mực, đun đến khi giá hết mùi hăng.
Khi giá đậu nành đã chín, cho tỏi băm, mắm tép Hàn Quốc (saeujeot) và rượu nấu ăn mirim vào để nêm nếm cho vừa miệng.
Nếu ăn theo kiểu cơm canh gukbap, bạn múc một lượng giá đậu nành và nước canh vừa đủ vào thố đất, thêm mực, hành boa rô và ớt vào đun sôi nhẹ lên là hoàn thành.

Mẹo của Ppunwife

Khi nước canh đang sôi, bạn có thể cho thêm một lòng đỏ trứng lên trên rồi nấu chín lòng đào ăn cũng rất ngon.
Nếu muốn ăn cay hơn, bạn thêm bột ớt Hàn Quốc (gochugaru) hoặc vụn rong biển tẩm gia vị rồi chan cơm vào ăn là thành một bữa ăn vô cùng tuyệt vời.