满满鱿鱼和豆芽的清爽鱿鱼黄豆芽汤
以鳀鱼高汤为底，加入鱿鱼和黄豆芽，用虾酱调味的清爽解酒汤。
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
在鳀鱼高汤中将切细的鱿鱼稍微焯熟捞出，再放入黄豆芽煮熟，鲜爽又提味。用虾酱调出清爽咸鲜，加入青阳辣椒更添爽口微辣。很适合泡饭做成热汤饭饱腹，或是作为解酒汤享用。
- 份量
- 2人份
- 难度
- 简单
- 辣度
- 微辣
材料
材料
- 鱿鱼1条（小）
- 黄豆芽300g
- 大葱1/3根
- 青阳辣椒1个
- 鳀鱼高汤5杯
调料
- 虾酱1大勺
- 蒜末1大勺
- 料酒1大勺
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
- 因为要像汤饭一样吃，为了方便用勺子舀着吃，把鱿鱼切成适口的小块。大葱和青阳辣椒也切碎即可。
做法
材料只有黄豆芽、鱿鱼、大葱和青阳辣椒，非常简单。
为了让汤底浓郁鲜美，提前准备好鳀鱼高汤。
因为打算像汤饭一样吃，为了方便用勺子舀着吃，把鱿鱼切成小块。
大葱和青阳辣椒也切碎备用即可。
倒入5杯鳀鱼高汤大火煮沸，放入鱿鱼稍微烫熟后捞出备用。
在焯过鱿鱼的汤中直接放入黄豆芽，煮至没有豆腥味。
黄豆芽熟透后，加入蒜末、虾酱和料酒调味。
如果作为汤饭吃，可以在砂锅里盛入适量黄豆芽和汤，放上鱿鱼、大葱和辣椒稍微煮开即可完成。
Ppunwife 的小窍门
- 汤煮沸时在上面放一个蛋黄稍微烫熟一起吃也很棒。
- 如果想吃得更香辣，可以加点辣椒粉或调味海苔碎，再泡饭一起吃，就是格外丰盛的一餐了。
常见问题
鱿鱼要切成多大块？
建议切成小块，这样像吃汤饭一样用勺子舀着吃会更方便。
有更香辣丰盛的吃法吗？
汤煮沸时可以放上一颗蛋黄，也可以根据个人口味加入辣椒粉和调味海苔碎一起享用。
可以用其他调料代替虾酱调味吗？ AI生成
可以用汤用酱油、金枪鱼汁或盐等代替虾酱，根据个人口味调节咸淡。
