清爽微辣的鱿鱼萝卜汤

材料

• 鱿鱼小只用2条，大只用1条即可。
• 如果不喜欢吃辣，可以省略辣椒或减少用量。
• 也可以用5杯水加2颗高汤块来代替5杯鳀鱼高汤。

做法

1. 准备材料

   

   准备小鱿鱼2条。如果是大鱿鱼用1条即可。

   配料简单准备了白萝卜、大葱、青阳辣椒和红辣椒。

2. 切配材料

   

   

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   鱿鱼切成大小适口、不要太大的块，白萝卜切成稍小或相近大小的薄片。

   大葱和辣椒切成薄薄的葱花和辣椒圈即可。

   如果不喜欢吃辣，可以省略辣椒或减少用量。

3. 煮汤

   

   

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   倒入5杯鳀鱼高汤，或者在5杯水中加入2颗高汤块。

   先放入白萝卜煮开。

   

   

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   同时加入1大勺汤用酱油和1/2大勺韩式辣椒酱，让汤底入底味。

   

   

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   煮至白萝卜熟过大半后，放入鱿鱼。

   

   

   

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   加入1大勺辣椒粉和1大勺蒜末，用小火慢炖，煮到鱿鱼熟软、调料与汤水融为一体。

   

   

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   尝一下汤味，如果偏淡，加1大勺鱼露或用盐调味。

   最后放入大葱、辣椒和少许胡椒粉即可出锅。

4. 完成

   

   鱿鱼萝卜汤做好了。

Ppunwife 的小窍门

• 鱿鱼萝卜汤里多放些白萝卜，汤味才会格外清爽鲜美。
• 鱿鱼萝卜汤和裙带菜汤一样，第二天重新加热喝，汤味会更醇厚、更好喝。

常见问题

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