Cơm thịt lợn xào nhanh với sốt nước mắm và ớt
Món cơm một bát kiểu Thái với thịt heo băm xào nhanh cùng sốt nước mắm và ớt.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món cơm thịt heo băm xào kiểu Thái (Pad Krapow Moo Saap) đậm đà với gia vị từ dầu hào và nước mắm. Tỏi cùng ớt xanh cay Cheongyang xay thô xào thơm tạo vị cay nồng, kết hợp rau tần ô mang lại hương vị tươi mới. Thời gian nấu chỉ khoảng 10 phút, rất thích hợp cho một bữa trưa nhanh gọn.
- Khẩu phần
- 2 người
- Độ khó
- Trung bình
- Độ cay
- Cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Thịt heo băm200 g
- Cơm2 bát
- Rau tần ô (hoặc rau bina, húng tây (basil), rau cần nước (minari), chamnamul (rau cần núi Hàn Quốc))6 cọng
Gia vị
- Tỏi7 tép
- Ớt đỏ1 quả
- Ớt xanh cay Cheongyang2 quả
- Dầu hào1 muỗng canh
- Nước mắm cá kkanari (cá cơm) (hoặc cá cơm khô)1 muỗng canh
- Nước tương ủ (yangjo-ganjang)1 muỗng canh
- Đường1 muỗng canh
- Rượu nấu ăn mirim1 muỗng canh
- Nước3 muỗng canh
- Tiêu xaymột ít
- Công thức này làm theo vị cay, nếu thay ớt bằng ớt chuông xanh hoặc ớt chuông đỏ thì các bé cũng sẽ rất thích.
- Có thể thay rau tần ô bằng rau bina, húng quế, rau cần nước hoặc rau chamnamul.
Cách làm
1. Nguyên liệu chuẩn bị rất đơn giản. Bạn chỉ cần thịt heo, tỏi, ớt đỏ và ớt xanh cay Cheongyang cho phần gia vị, cùng một loại rau thơm để tăng hương vị; mình dùng rau tần ô vì rất thích loại rau này. Đầu tiên, cắt rau tần ô thành đoạn vừa ăn, phần cọng thì cắt nhỏ.
2. Cho tỏi, ớt xanh cay Cheongyang và ớt đỏ vào máy xay, xay thô chứ không xay quá nhuyễn.
3. Cho tất cả các gia vị gồm dầu hào, nước tương, nước mắm, đường, rượu nấu ăn mirim và nước vào trộn đều. Đun nóng chảo với nhiều dầu ăn rồi chiên trứng ốp la.
4. Dùng phần dầu còn lại sau khi chiên trứng, cho phần tỏi ớt đã xay vào xào đến khi dậy mùi thơm.
5. Cho thịt heo băm vào đảo đều cho ngấm gia vị và chín đều.
6. Đổ khoảng 2/3 lượng sốt đã pha vào, xào đến khi thịt ngấm vị và nước cạn bớt, cuối cùng cho tiêu xay và rau tần ô vào đảo sơ qua rồi tắt bếp.
7. Cho cơm nóng ra đĩa, thêm thịt xào và trứng ốp la lên trên là hoàn thành.
Mẹo của Ppunwife
- Phần sốt còn lại khi xào có thể rưới thêm một chút khi ăn cũng rất ngon.
- Nếu muốn cảm nhận rõ hơn hương vị Đông Nam Á, bạn có thể giảm bớt các gia vị khác và tăng lượng nước mắm khi xào.
Câu hỏi thường gặp
Có thể thay rau tần ô bằng loại rau khác không?
Nếu không có rau tần ô, bạn có thể thay bằng rau bina, húng quế, rau cần nước hoặc rau chamnamul để giữ được hương thơm hấp dẫn.
Làm thế nào để nấu cho trẻ nhỏ không ăn được cay?
Bạn có thể thay ớt xanh cay Cheongyang và ớt đỏ bằng ớt chuông xanh hoặc ớt chuông thái nhỏ để món ăn không bị cay.
Có cách nào để làm dậy hương vị đặc trưng của món ăn Đông Nam Á hơn không?
Bạn có thể giảm bớt các loại gia vị khác và tăng lượng nước mắm khi xào để món ăn đậm đà hương vị Đông Nam Á hơn.
