Cơm gà chiên xốt mayo với xốt nước tương ngọt thanh

Name: Cơm gà chiên xốt mayo với xốt nước tương ngọt thanh
Cook time: 5 min
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Thịt gà — 7 miếng (đùi gà cánh nhỏ); Hành boa rô (daepa) — 1/4 cây; Ớt xanh cay Cheongyang — 1 quả; Cơm; Mù tạt wasabi; Nước tương đậm (jin-ganjang) — 2 muỗng canh; Dầu hào — 1 muỗng canh; Rượu nấu ăn mirim — 2 muỗng canh; Siro bắp (mulyeot) — 2 muỗng canh; Gừng băm — 1/3 muỗng cà phê; Nước — 3 muỗng canh; Tiêu xay — một ít; Nước bột khoai tây — 1/2 muỗng canh (1 muỗng canh)

Món cơm một bát phủ thịt gà chiên còn thừa kết hợp cùng xốt nước tương sánh mịn nấu từ nước bột khoai tây.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Cơm gà chiên xốt mayo với xốt nước tương ngọt thanh — món hoàn thành

Tóm tắt

Bạn có thể dễ dàng biến tấu gà chiên đặt giao còn thừa thành món cơm một bát bằng cách hâm nóng lại trong nồi chiên không dầu. Xốt nước tương ngọt thanh được nấu sánh với nước bột khoai tây giúp kết nối hài hòa hương vị của cơm và thịt gà. Thêm hành boa rô thái sợi cùng ớt xanh cay Cheongyang làm món ăn kèm phủ lên trên sẽ giúp giải ngấy và mang lại vị ngon thanh vị.

Khẩu phần: 2–3 người
Thời gian nấu: 5 phútchưa tính sơ chế
Độ khó: Trung bình
Độ cay: Cay nhẹ

Nguyên liệu

Thịt gà7 miếng (đùi gà cánh nhỏ)
Hành boa rô (daepa)1/4 cây
Ớt xanh cay Cheongyang1 quả
Cơm
Mù tạt wasabi

Nước sốt

Nước tương đậm (jin-ganjang) (hoặc nước tương ủ (yangjo-ganjang))2 muỗng canh
Dầu hào1 muỗng canh
Rượu nấu ăn mirim2 muỗng canh
Siro bắp (mulyeot)2 muỗng canh
Gừng băm1/3 muỗng cà phê
Nước3 muỗng canh
Tiêu xaymột ít
Nước bột khoai tây1/2 muỗng canh (1 muỗng canh)

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy)

Thay vì hành boa rô thái sợi, bạn thái hành tây thật mỏng rồi ăn kèm cũng rất ngon.
Tùy theo khẩu vị, nếu cho thêm sốt mayonnaise cùng với nước xốt, bạn sẽ có món cơm gà chiên xốt mayo.

Cách làm

Mình có 7 miếng đùi gà cánh nhỏ (gồm cả phần cánh) đặt giao còn thừa. Làm món cơm gà này sẽ được khoảng 2~3 phần ăn.
Chuẩn bị hành boa rô (daepa) và ớt xanh cay Cheongyang giúp món cơm thanh vị hơn, cùng 200 g cơm nguội (khoảng một bát rưỡi).
Một nửa phần hành boa rô đem thái sợi nhỏ, nửa còn lại đem thái lát mỏng cùng với ớt xanh cay Cheongyang.
Bóc bớt lớp bột chiên giòn của gà và lọc bỏ xương.
Cắt thịt gà thành miếng vừa ăn rồi cho vào nồi chiên không dầu quay ở 170°C trong khoảng 5 phút. (Nên làm nóng ngay trước khi ăn rồi xếp lên cơm để giữ độ ấm nóng.)
Thịt gà đã có sẵn gia vị nhưng vì ăn cùng với cơm nên cần có thêm xốt thì mới vừa miệng.
Cho các nguyên liệu làm xốt gồm 2 muỗng canh nước tương đậm (jin-ganjang) (hoặc nước tương ủ), 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh rượu nấu ăn mirim, 2 muỗng canh siro bắp (mulyeot), 1/3 muỗng cà phê gừng băm và 3 muỗng canh nước vào đun sôi sùng sục, sau đó cho nước bột khoai tây vào khuấy đều tay để không bị cháy và đạt độ sánh vừa ý.
Cuối cùng thêm một ít tiêu xay vào trộn đều là hoàn thành phần xốt.
Nước xốt này rất ngon, dùng cho các món cơm phủ đều hợp.
Xếp thịt gà đã hâm nóng lên trên cơm nóng, sau đó thêm hành boa rô và ớt xanh cay Cheongyang là bạn đã có một bát cơm gà thật ngon miệng.
Vị thơm mát của hành boa rô thái sợi rất tuyệt, nhưng bạn thái hành tây thật mỏng rồi ăn kèm cũng rất ngon.
Rưới đều nước xốt lên, khi ăn xúc từng thìa cơm cùng thức ăn chứ không trộn đều như cơm trộn bibimbap.
Như thế này nhé.
Chấm thêm một chút mù tạt wasabi rồi ăn một miếng thì ngon không còn gì để nói.
Tùy theo khẩu vị, bạn có thể rưới thêm sốt mayonnaise cùng với nước xốt để biến thành món cơm gà chiên xốt mayo mà các bé rất thích.