Dưa chuột đập dập trộn chua ngọt kiểu Trung giòn mát

Name: Dưa chuột đập dập trộn chua ngọt kiểu Trung giòn mát
Cook time: 3 min
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Dưa chuột trắng — 2 quả; Tỏi bóc vỏ — 4 tép; Đường — 1 muỗng canh; Giấm — 2 muỗng canh; Nước cốt cá ngừ (chamchi-aek) — 1 1/2 muỗng canh; Mù tạt vàng dạng tuýp — 1/2 muỗng cà phê; Mè rang — 1 muỗng canh

Món ăn kèm siêu đơn giản thưởng thức lạnh, làm từ dưa chuột trắng đập dập trộn với sốt tỏi và mù tạt vàng.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Dưa chuột đập dập trộn chua ngọt kiểu Trung giòn mát — món hoàn thành

Tóm tắt

Món rau ăn kèm siêu đơn giản chỉ mất 3 phút, đập dập dưa chuột trắng chắc quả để gia vị ngấm đều vào trong. Tỏi băm thô hòa quyện cùng vị cay nồng của mù tạt vàng dạng tuýp mang đến cảm giác như một món nộm thanh mát. Món này rất ngon khi bảo quản lạnh rồi lấy ra ăn, hoặc dùng kèm với mì gói.

Khẩu phần: khoảng 2–3 người
Thời gian nấu: 3 phútchưa tính sơ chế
Độ khó: Dễ
Độ cay: Cay nhẹ

Nguyên liệu

Dưa chuột trắng2 quả

Gia vị

Tỏi bóc vỏ4 tép
Đường1 muỗng canh
Giấm2 muỗng canh
Nước cốt cá ngừ (chamchi-aek) (hoặc muối 1 muỗng cà phê)1 1/2 muỗng canh
Mù tạt vàng dạng tuýp1/2 muỗng cà phê
Mè rang1 muỗng canh

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy)

Dưa chuột làm món dưa chuột đập dập cần có phần thịt chắc thì ăn mới giòn ngon. Bạn có thể dùng dưa chuột gai nhưng hãy chọn quả thật chắc.
Bạn có thể thay nước cốt cá ngừ bằng 1 muỗng cà phê muối.

Cách làm

Chuẩn bị 2 quả dưa chuột trắng và 4 tép tỏi bóc vỏ.
Dưa chuột làm món dưa chuột đập dập cần có phần thịt chắc thì ăn mới giòn ngon. Bạn có thể dùng dưa chuột gai nhưng hãy chọn quả thật chắc.
Phủ màng bọc thực phẩm lên trên dưa chuột rồi dùng chày hoặc chai thủy tinh đập nhẹ cho nứt ra.
Nếu đập quá mạnh dưa sẽ bị nát vụn nhiều làm giảm độ giòn khi nhai, vì vậy đừng đập mạnh ngay từ đầu mà hãy điều chỉnh lực đập vừa phải.
Dùng tay tách những phần dưa còn dính nhau ra thành miếng vừa ăn.
Dùng dao đập dập tỏi rồi băm thô để vẫn còn giữ được hạt nhỏ.
Cho tất cả nguyên liệu gia vị vào trộn đều là hoàn thành. Bạn có thể thay nước cốt cá ngừ bằng 1 muỗng cà phê muối.
Hãy giã nhỏ một nửa lượng mè rang như mè rang giã rồi cho vào để tăng thêm vị bùi thơm.
Bạn có thể điều chỉnh lượng đường hoặc giấm tùy theo khẩu vị, và nếu không thích mù tạt vàng dạng tuýp thì có thể bỏ qua.

Mẹo của Ppunwife

Nếu đập quá mạnh dưa sẽ bị nát vụn nhiều làm giảm độ giòn khi nhai, vì vậy đừng đập mạnh ngay từ đầu mà hãy điều chỉnh lực đập vừa phải.
Hãy giã nhỏ một nửa lượng mè rang như mè rang giã rồi cho vào để tăng thêm vị bùi thơm.
Công thức này không cho dầu mè, nhưng bạn có thể thêm một lượng thật nhỏ để không làm át đi vị thanh mát.
Phần nước đọng lại dưới đáy bát là tinh túy chua ngọt hòa quyện giữa nước dưa chuột và gia vị, vì vậy khi ăn dưa bạn hãy thử múc một chút nước để thưởng thức cùng.

Câu hỏi thường gặp

Có mẹo nào để đập dưa chuột không bị nát vụn không?

Bạn nên bọc màng thực phẩm lên dưa chuột rồi mới dùng chày hoặc chai đập để không bị văng bắn, và điều chỉnh lực đập nhẹ nhàng cho dưa chỉ nứt ra, tránh đập quá mạnh làm dưa nát vụn.

Có thể thay thế nước cốt cá ngừ bằng gia vị nào khác?

Bạn có thể dùng 1 muỗng cà phê muối thay cho nước cốt cá ngừ để nêm nếm vừa miệng.

Dùng tỏi băm nhuyễn có được không?

Thay vì dùng tỏi băm nhuyễn, dùng dao đập dập rồi băm thô để còn hạt nhỏ sẽ giúp món ăn có hương vị và kết cấu ngon hơn.

Có thể dùng loại dưa chuột khác thay cho dưa chuột trắng không?

Bạn có thể dùng dưa chuột gai, nhưng nên chọn những quả còn cứng và chắc để giữ được độ giòn ngon.