Cơm nấu rong biển hijiki giòn sần sật, món một tô kích thích vị giác
Món cơm một tô giòn sần sật nấu bằng nồi cơm điện, với rong biển tot đã ướp sơ và nấm đặt lên trên lớp gạo.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món cơm nấu bằng chế độ nấu thông thường của nồi cơm điện, kết hợp gạo cùng nấm hương, cà rốt và rong biển tot đã ướp sơ với nước tương nấu canh và dầu tía tô. Vị giòn sần sật của rong biển hòa quyện cùng nấm dai mềm rất hấp dẫn, thích hợp ăn kèm nước sốt cay.
- Khẩu phần
- 5–6 người
- Độ khó
- Trung bình
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Rong biển tot (tot)400 g (+ 2 muỗng canh nước tương nấu canh, 2 muỗng canh dầu tía tô)
- Gạo4 cốc (+ 4 cốc nước)
- Nấm hương4 cây
- Cà rốt1/3 củ
- Hành boa rô (daepa)1/3 cây
- Ớt xanh cay Cheongyang2 quả
- Ớt đỏ1 quả
- Dầu tía tôlượng vừa đủ
Gia vị
- Nước tương đậm (jin-ganjang) (hoặc nước tương ủ (yangjo-ganjang))4 muỗng canh
- Nước tương nấu canh (guk-ganjang)2 muỗng canh
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)2 muỗng canh
- Siro bắp (mulyeot)1 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Mè rang3 muỗng canh
- Bạn có thể ngâm nở rong biển tot khô để dùng hoặc chuẩn bị 400 g rong biển tot tươi.
- Vo sạch gạo, chắt bỏ nước rồi cho 4 cốc nước vào ngâm khoảng 30 phút.
Cách làm
Mình chuẩn bị 4 cốc gạo và 400 g rong biển tot khô đã ngâm nở. Bạn cũng có thể chuẩn bị 400 g rong biển tot tươi.
Nguyên liệu phụ gồm 4 cây nấm hương, 1/3 củ cà rốt, cùng hành boa rô, ớt xanh cay Cheongyang và ớt đỏ để làm nước sốt.
Sơ chế và cắt thái nguyên liệu
Vo sạch gạo, chắt bỏ nước rồi cho 4 cốc nước vào ngâm khoảng 30 phút.
Khi nấu cơm thông thường, tỷ lệ gạo và nước khoảng 1:1.2 là vừa, nhưng khi nấu cơm có thêm rau củ tiết nước thì nấu theo tỷ lệ bằng nhau là được.
Cắt rong biển tot thành đoạn vừa ăn rồi cho 2 muỗng canh nước tương nấu canh và 2 muỗng canh dầu tía tô vào ướp sơ.
Mũ nấm hương khá dày nên mình thái lát làm 3 phần rồi thái sợi.
Chân nấm hương nhai rất ngon miệng nên cũng thái sợi theo chiều dọc.
Cà rốt cũng đem thái sợi nhỏ.
Băm nhỏ hành boa rô, ớt xanh cay Cheongyang và ớt đỏ dùng cho nước sốt, sau đó cho tất cả nguyên liệu nước sốt vào trộn đều.
Cho nguyên phần gạo đã ngâm cùng 4 cốc nước vào nồi cơm điện, trộn đều rong biển tot, nấm và cà rốt rồi rải lên trên mặt gạo.
Nấu bằng chế độ nấu cơm trắng (gạo trắng) thông thường.
Sau khi nấu xong, xới cơm ra âu to rồi trộn đều.
Mẹo của Ppunwife
- Khi nấu cơm, tỷ lệ gạo và nước khoảng 1:1.2 là vừa, nhưng khi nấu cơm có thêm nguyên liệu nhiều nước như rau củ thì bạn đong tỷ lệ bằng nhau là được.
- Khi trộn cơm với nước sốt, nếu cho thêm một chút dầu tía tô vào trộn cùng thì sẽ thành một món ăn một tô tuyệt vời từ hương thơm, mùi vị cho đến dinh dưỡng.
Câu hỏi thường gặp
Dùng rong biển tot tươi thay cho rong biển tot khô được không?
Được, thay vì ngâm nở rong biển tot khô, bạn có thể chuẩn bị 400 g rong biển tot tươi để nấu.
Khi nấu cơm nấu rong biển hijiki thì căn tỷ lệ nước như thế nào?
Vì có rau củ tiết ra nước nên bạn chỉ cần đong tỷ lệ gạo và nước bằng nhau 1:1, ngâm xong rồi bật nấu là được.
Có cho cả chân nấm hương vào nấu cơm không?
Chân nấm hương ăn cũng rất giòn và ngon, vì vậy bạn nên xé hoặc thái sợi dọc theo thớ rồi cho vào nấu cùng.
Có mẹo nào để thưởng thức món cơm nấu rong biển hijiki ngon hơn không?
Món này rất hợp khi rưới thêm chút dầu tía tô cùng nước sốt cay rồi trộn đều với cơm, hoặc cuộn ăn cùng rong biển lá nướng.
