Cơm niêu cà tím thanh đạm thêm nấm cho ngày hè
Món cơm niêu nấu cùng cà tím đúng mùa và nấm rải lên trên khi ủ cơm, sau đó trộn đều với nước sốt để thưởng thức.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món cơm niêu giữ trọn độ mềm xốp nhờ cho cà tím đúng mùa cùng nấm dai ngọt vào ủ khi cơm cạn nước. Việc rải rau củ vào lúc nước vừa rút giúp nguyên liệu chín tới, giữ được màu sắc tươi tắn và kết cấu ngon miệng. Khi ăn kèm nước sốt tương cay đậm đà cùng chút dầu tía tô béo ngậy, bạn sẽ có một bữa ăn no nê mà không cần thêm món phụ.
- Khẩu phần
- 3–4 người
- Độ khó
- Trung bình
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Gạo2 cốc
- Nước2 1/2 cốc
- Cà tím2 quả
- Nấm100 g
- Cà rốt1/4 củ
- Hành boa rô (daepa)một ít
Nước sốt trộn
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)2 muỗng canh
- Hành boa rô băm (hoặc hành lá)4 muỗng canh
- Nước tương đậm (jin-ganjang) (hoặc nước tương ủ (yangjo-ganjang))6 muỗng canh
- Siro bắp (mulyeot) (hoặc siro mơ xanh (maesil-cheong))1 muỗng canh
- Rượu nấu ăn mirim2 muỗng canh
- Tỏi băm1/2 muỗng canh
- Mè rang1 muỗng canh
- Dầu tía tô (hoặc dầu mè)lượng vừa đủ
- Vo sạch 2 cốc gạo cho vào nồi, đổ 2 1/2 cốc nước vào ngâm trong 30 phút.
- Mình dùng nấm thay cho thịt, nhưng bạn cũng có thể chuẩn bị thêm thịt bò băm hoặc thịt heo băm.
Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu gồm 2 quả cà tím cỡ vừa, một nắm nấm, cà rốt và hành boa rô.
Mình dùng nấm thay cho thịt, nhưng bạn cũng có thể chuẩn bị thêm thịt bò băm hoặc thịt heo băm.
Cắt thái nguyên liệu
Cắt cà tím thành miếng vừa ăn để dễ trộn, không nên cắt quá dày.
Cà rốt thái sợi không quá dài, nấm cắt nhỏ. Hành boa rô thái nhỏ.
Pha nước sốt trộn
Trừ dầu tía tô hoặc dầu mè, cho tất cả các nguyên liệu làm gia vị vào trộn đều.
Nấu cơm
Vo sạch 2 cốc gạo cho vào nồi, thêm 2 1/2 cốc nước và ngâm trong 30 phút.
Đun trên lửa lớn đến khi sôi thì hạ xuống lửa nhỏ, đậy nắp lại và thỉnh thoảng cạo nhẹ đáy nồi, đun liu riu.
Khi nước đã cạn bớt, cho cà tím đã cắt cùng toàn bộ nguyên liệu còn lại vào...
Đậy nắp lại và ủ trong 10 phút.
Khi ủ cơm, bạn hãy chỉnh lửa xuống mức nhỏ nhất có thể để đáy nồi không bị cháy.
Cà tím và rau củ chín vừa tới, hạt cơm tơi xốp rất ngon.
Dùng muôi xới đều các nguyên liệu rồi múc ra bát là được.
Hoàn thành
Mỗi lần chụp ảnh thành phẩm mình đều thấy nóng lòng.
Vì chỉ muốn ăn thật nhanh khi món ăn còn nóng hổi và ngon miệng.
Vì thích dầu tía tô nên mình rưới thật nhiều rồi chan nước sốt lên trộn đều thưởng thức.
Cho nhiều cà tím nên cơm thơm nhẹ, miếng cà không bị nhũn mà mềm xốp rất ngon.
Những miếng nấm dai thỉnh thoảng nhai trúng đóng vai trò như thịt, chỉ hơi tiếc là giá như mình cho nhiều hành boa rô hơn một chút.
Mình đã có một bữa tối ngon lành với món cơm niêu cà tím này.
Chúc bạn có một bữa tối ngon miệng và khoảng thời gian thư thái.
Mẹo của Ppunwife
- Cho rau củ vào ủ để làm chín nhẹ sẽ giúp giữ được màu sắc và độ ngon miệng.
- Khi ủ cơm, bạn hãy chỉnh lửa xuống mức nhỏ nhất có thể để đáy nồi không bị cháy.
Câu hỏi thường gặp
Nếu muốn cho thêm thịt thì nên chuẩn bị loại nào?
Bạn có thể dùng thịt bò băm hoặc thịt heo băm để nấu cùng thay cho nấm.
Làm thế nào để rau củ không bị nhũn và giữ được kết cấu ngon miệng?
Khi nước trong nồi vừa cạn, bạn cho cà tím và rau củ đã thái vào rồi ủ ở mức lửa nhỏ nhất trong 10 phút là nguyên liệu sẽ chín vừa tới, không bị nhũn.
Có thể dùng loại dầu khác thay cho dầu tía tô trong nước sốt trộn không?
Tùy theo sở thích, bạn có thể thay bằng dầu mè để trộn cho thơm bùi đều được.
