Cơm cà tím xào nướng sốt mặn ngọt
Món cơm một tô gồm cà tím nướng rim sốt mặn ngọt rồi đặt lên trên cơm.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Cà tím được làm chín bằng lò vi sóng và áp chảo, sau đó rim trong nước sốt nước tương mặn ngọt đậm đà. Nhờ vị umami cùng kết cấu mềm xốp tương tự như cơm lươn nướng, món ăn này rất thích hợp cho một bữa ăn no bụng mà không hề ngấy.
- Khẩu phần
- khoảng 1–2 người
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Không cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Cà tím2 quả, 320 g (nhỏ)
- Hành boa rô (daepa)một ít
- Ớt đỏmột ít
Gia vị
- Nước tương đậm (jin-ganjang) (hoặc nước tương ủ (yangjo-ganjang))1 muỗng canh
- Dầu hào1 muỗng canh
- Siro bắp (mulyeot)1 muỗng canh
- Đường1/2 muỗng canh
- Rượu nấu ăn mirim1 muỗng canh
- Tỏi băm1/2 muỗng canh
- Nước3 muỗng canh
Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu
Quả cà tím này rất dài, 1 quả mà to bằng 2 quả bình thường.
Cắt đôi ra thì kích thước bằng 2 quả nhỏ.
Chuẩn bị một ít hành boa rô và ớt đỏ để làm đồ trang trí, cắt nhỏ là được.
Sơ chế cà tím
Dùng nạo gọt vỏ cà tím rồi cho vào lò vi sóng quay trong 2 phút.
Không dùng dao cắt đứt hẳn xuống đáy mà khía sâu khoảng 2/3, vừa khía từng chút một vừa mở rộng miếng cà tím ra.
Nướng áp chảo cà tím
Láng dầu ăn vào chảo, nướng vàng mặt trong trước rồi lật mặt sau nướng tiếp.
Rim với nước sốt
Cho tất cả nguyên liệu làm nước sốt vào, khi bắt đầu sôi thì hạ lửa nhỏ để rim.
Rưới phần nước sốt quanh mép chảo lên trên, cà tím sẽ hút sốt nhanh như miếng bọt biển.
Không rim cạn kiệt mà chừa lại một ít nước sốt để rưới lên cơm.
Hoàn thành
Rắc nhẹ hành boa rô và ớt lên là hoàn thành.
Mẹo của Ppunwife
- Bạn đừng dùng dao cắt rời hẳn xuống đáy mà hãy khía sâu khoảng 2/3, vừa khía từng chút một vừa mở miếng cà tím ra nhé.
- Rưới phần nước sốt quanh mép chảo lên trên thì cà tím sẽ hút nước sốt nhanh như bọt biển.
- Bạn không nên rim cạn kiệt mà hãy để lại một ít nước sốt để rưới lên cơm ăn cùng.
Câu hỏi thường gặp
Khi mở miếng cà tím ra thì nên khía sâu bao nhiêu?
Bạn không nên cắt đứt hẳn xuống đáy mà chỉ cần khía sâu khoảng 2/3 độ dày rồi mở miếng cà tím ra là được.
Có cần rim cạn kiệt phần nước sốt không?
Không nên rim cạn kiệt, bạn hãy để lại một lượng nước sốt nhất định để rưới lên cơm ăn cùng sẽ rất ngon.
Có thể dùng đồ trang trí khác thay cho ớt đỏ không? Do AI tạo
Tùy theo sở thích, bạn hoàn toàn có thể kết hợp thêm mè rang hoặc hành lá đều rất hợp.
