脆爽可口的羊栖菜饭，开胃的一碗料理
把提前调味的羊栖菜和香菇铺在大米上，用电饭煲煮出的口感脆爽的一碗米饭料理。
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
羊栖菜用汤用酱油和紫苏油提前调味后，与香菇、胡萝卜一起放入电饭煲，按普通煮饭程序完成的米饭料理。羊栖菜爽脆的口感与香菇劲道的风味相得益彰，搭配微辣的调味酱汁一起享用非常美味。
- 份量
- 5~6人份
- 难度
- 普通
- 辣度
- 微辣
材料
材料
- 羊栖菜400g（+汤用酱油2大勺、紫苏油2大勺）
- 大米4杯（+水4杯）
- 香菇4个
- 胡萝卜1/3个
- 大葱1/3根
- 青阳辣椒2个
- 红辣椒1个
- 紫苏油适量
调料
- 浓口酱油（或酿造酱油）4大勺
- 汤用酱油2大勺
- 辣椒粉2大勺
- 糖稀1大勺
- 蒜末1大勺
- 熟芝麻3大勺
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
- 可以用泡发后的干羊栖菜，也可以准备400g新鲜羊栖菜。
- 大米淘洗后倒掉水，加入4杯水浸泡30分钟左右。
做法
准备了大米4杯、干羊栖菜泡发后400g。也可以直接准备400g新鲜羊栖菜。
辅料准备了香菇4个、胡萝卜1/3个，以及调味汁用的大葱、青阳辣椒、红辣椒。
处理并切好食材。
大米淘洗后倒掉水，加入4杯水浸泡30分钟左右。
煮饭时米和水的比例以1:1.2左右为宜，不过煮加入了山野菜或蔬菜等带有水分的食材的米饭时，按相同比例即可。
羊栖菜切成适口的长度，加入2大勺汤用酱油和2大勺紫苏油拌匀提前调味。
香菇较厚，先切成3等份左右的厚片，然后切成丝。
口感脆韧的香菇蒂也顺着长度切成丝。
胡萝卜也切成细丝。
将调味汁用到的大葱、青阳辣椒和红辣椒切成细末，加入所有调味料拌匀。
将连同4杯水一起泡好的大米直接倒入电饭煲内胆中，把羊栖菜、香菇和胡萝卜拌匀后铺在米饭上。
按白米饭程序煮饭即可。
煮好后盛入大碗中均匀翻拌拌匀。
Ppunwife 的小窍门
- 煮饭时米和水的比例以1:1.2左右为宜，不过煮加入了山野菜或蔬菜等带有水分的食材的米饭时，按相同比例即可。
- 加入调味酱拌饭时，再淋上一点紫苏油一起拌着吃，就会变成香气、口感与营养都极其出色的一碗料理。
常见问题
可以用新鲜羊栖菜代替干羊栖菜吗？
可以，除了使用泡发的干羊栖菜外，直接准备400g新鲜羊栖菜来煮也可以。
煮羊栖菜饭时加水的比例是多少？
由于加入了会出水分的蔬菜和山野菜，将大米和水按1:1的等比例浸泡后直接煮饭即可。
香菇蒂也要一起放进去煮饭吗？
香菇蒂的嚼劲也很好，顺着纹理切成丝一起放进去煮会很美味。
让做好的羊栖菜饭更美味的吃法是什么？
拌入微辣的调味酱时稍微淋一点紫苏油拌着吃，或者包着烤紫菜一起吃都非常搭。
