Cơm nấu đọt aralia mùa xuân thơm lừng, món ngon đủ chất

Nguyên liệu

• Cho 3 1/2 cốc nước vào 3 cốc gạo sống chưa ngâm rồi ngâm trong 30 phút.
• Có thể dùng phần thân trắng của hành boa rô thay cho hành lá.
• Trong nước sốt, có thể thay 1 muỗng canh siro mơ xanh bằng 1/2 muỗng canh đường.

Cách làm

1. Chuẩn bị nguyên liệu

   

   

   ›

   Cần 3 cốc gạo.

   Khoảng hai nắm đọt trần gai (200 g) đã sơ chế và rửa sạch, 3 cây nấm hương, 1/2 củ cà rốt (cỡ nhỏ), 10 nhánh hành lá hoặc phần thân trắng của hành boa rô.

   Bài liên quan trên blog (tiếng Hàn)blog.naver.com/ppunwife/224248687691

   Tham khảo cách sơ chế đọt aralia.

2. Cắt thái nguyên liệu

   

   

   ›

   Cắt đọt trần gai thành miếng vừa ăn để tiện trộn cơm.

   Nấm hương cắt lát hơi dày, còn cà rốt thái sợi mảnh hơn nấm.

   

   

   ›

   Phần hành lá dùng để rắc lên cơm và làm nước sốt đem thái nhỏ.

   Cho một nửa lượng hành lá đã thái vào bát, thêm các gia vị nước sốt gồm 1 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc, 3 muỗng canh nước tương đậm, 1 muỗng canh nước tương nấu canh, 1 muỗng canh siro mơ xanh (= 1/2 muỗng canh đường), 1 muỗng canh rượu nấu ăn mirim, 1/2 muỗng canh tỏi băm và một ít mè rang rồi trộn đều.

3. Nấu cơm nồi

   

   Vo sạch 3 cốc gạo rồi đổ ra rây để ráo bớt nước (để canh lượng nước chính xác, chỉ cần chắt kiệt nước sau khi vo là được).

   Cho 3 1/2 cốc nước vào 3 cốc gạo sống chưa ngâm rồi ngâm trong 30 phút.

   

   

   ›

   Đổ cả gạo đã ngâm cùng phần nước đó vào nồi, đun lửa lớn đến khi sôi sùng sục thì hạ xuống lửa vừa đến nhỏ.

   Thỉnh thoảng đảo đều sát đáy nồi để không bị khê và đun cho đến khi bọt trào dịu bớt.

   

   

   ›

   Xếp nấm hương, cà rốt và đọt trần gai đã cắt lên trên mặt cơm.

   Đậy nắp lại và ủ bằng lửa thật nhỏ trong ít nhất 5 phút. Sau đó tắt bếp và đậy nắp ủ tiếp thêm 5 phút cho cơm chín đều.

4. Trộn cơm

   

   

   ›

   Vừa mở nắp nồi ra là hương thơm của đọt aralia lan tỏa làm tâm trạng rất dễ chịu.

   Nhờ ủ kỹ nên đọt aralia và rau củ chín mềm, hạt cơm cũng tơi xốp rất ngon miệng.

   Chuyển cơm ra một bát lớn, rắc muối, dầu tía tô hoặc dầu mè cùng phần hành lá còn lại vào rồi trộn thật đều.

5. Hoàn thành

   

   Chỉ nấu riêng đọt aralia đã ngon, nhưng thêm nấm hương dai ngọt đậm đà thay cho thịt, cùng cà rốt và hành lá tạo màu sắc bắt mắt...

   Quả là một bát cơm nấu đọt aralia thật đẹp mắt.

   

   Dù là món cơm rau củ không có miếng thịt nào nhưng nhìn thôi cũng đủ ứa nước miếng.

   

   

   ›

   Mỗi bát cơm bạn cho khoảng 1 muỗng canh nước sốt vào rồi trộn đều lên thưởng thức.

   Hãy nấu thử món cơm nồi đầy đặn với thật nhiều đọt aralia thơm ngát này nhé.

   Vị cơm thanh đạm nhẹ nhàng nên ăn no vẫn tiêu hóa rất tốt, vừa ngon miệng vừa cảm thấy sảng khoái như được bồi bổ cơ thể.

Mẹo của Ppunwife

• Để canh lượng nước chính xác, chỉ cần chắt kiệt nước sau khi vo gạo là được.
• Thỉnh thoảng đảo đều sát đáy nồi để không bị khê và đun cho đến khi bọt trào dịu bớt.

Câu hỏi thường gặp

Thẻ