Salad khoai tây nghiền kèm rau củ giòn, món ăn vặt lý tưởng cuối tuần

Name: Salad khoai tây nghiền kèm rau củ giòn, món ăn vặt lý tưởng cuối tuần
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Khoai tây — 3 củ, 300 g; Dưa leo — 1/3 quả, 80 g; Cà rốt — 1/4 củ, 40 g; Hành tây — 1/4 củ, 50 g; Bơ — 1 miếng, 15 g; Muối — 1/2 muỗng cà phê; Giấm — 1 muỗng canh; Đường — 1 muỗng canh; Muối — 1/2 muỗng cà phê; Sốt mayonnaise — 3 muỗng canh; Sốt mù tạt — 1 muỗng canh; Tiêu xay — một ít; Nước cốt chanh — 1 muỗng canh

Món salad khoai tây nghiền mềm mịn với rau củ ngâm giòn rụm và bơ béo ngậy dậy vị.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Salad khoai tây nghiền kèm rau củ giòn, món ăn vặt lý tưởng cuối tuần — món hoàn thành

Tóm tắt

Khoai tây luộc trộn cùng dưa leo, cà rốt ngâm chua ngọt và hành tây đã khử bớt hăng giúp món ăn không bị ngấy mà lại giòn ngon hấp dẫn. Trộn bơ tan chảy khi khoai còn nóng tạo nên vị béo bùi đậm đà, rất thích hợp dùng làm nhân bánh mì kẹp sandwich.

Khẩu phần: khoảng 2–3 người
Thời gian nấu: 20 phútchưa tính sơ chế
Độ khó: Dễ
Độ cay: Không cay

Nguyên liệu

Khoai tây3 củ, 300 g
Dưa leo1/3 quả, 80 g
Cà rốt1/4 củ, 40 g
Hành tây1/4 củ, 50 g
Bơ1 miếng, 15 g

Gia vị ngâm dưa leo cà rốt

Muối1/2 muỗng cà phê
Giấm1 muỗng canh

Nước sốt

Đường1 muỗng canh
Muối1/2 muỗng cà phê
Sốt mayonnaise3 muỗng canh
Sốt mù tạt1 muỗng canh
Tiêu xaymột ít
Nước cốt chanh1 muỗng canh

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy)

Cho 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh giấm vào dưa leo và cà rốt đã thái, ngâm khoảng 20 phút.
Thanh cua, giăm bông hay thịt xông khói cũng rất hợp với salad khoai tây nghiền, bạn có thể thêm vào tùy thích.
Nếu trong tủ lạnh có sẵn dưa chuột bao tử muối chua, bạn hãy tận dụng làm nguyên liệu cho món salad. Không cần qua bước ngâm muối giấm mà thái ra rồi cho vào luôn cũng rất ngon.

Cách làm

Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu
Nguyên liệu cho món salad khoai tây nghiền gồm 3 củ khoai tây cỡ vừa, 1/3 quả dưa leo, cùng một ít cà rốt và hành tây.
Để salad khoai tây không bị nghẹn và tăng thêm độ giòn ngon miệng, bạn hãy chuẩn bị một ít rau củ.
Thanh cua, giăm bông hay thịt xông khói cũng rất hợp với salad khoai tây nghiền, bạn có thể thêm vào tùy thích.
Dưa leo thái lát mỏng tròn, cà rốt thái lát mỏng hình bán nguyệt.
Hành tây thái hạt lựu nhỏ.
Luộc khoai tây
Luộc khoai tây
Đổ nước ngập khoai tây rồi luộc chín. Luộc trong khoảng 15–20 phút, khi dùng nĩa xiên qua thấy mềm là khoai đã chín.
Nếu cắt nhỏ khoai ra rồi luộc thì sẽ tiết kiệm thời gian hơn.
Sơ chế rau củ
Sơ chế rau củ
Cho 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh giấm vào dưa leo và cà rốt đã thái, ngâm khoảng 20 phút.
Trong cà rốt có chứa enzyme phân giải vitamin C, nhưng axit citric được cho là có thể ức chế loại enzyme này.
Vì vậy, khi chế biến sống các loại rau củ giàu vitamin cùng với cà rốt, việc sử dụng chanh hoặc giấm giàu axit citric vừa giúp giữ trọn vẹn dinh dưỡng lại vừa làm tăng hương vị món ăn.
Hành tây thái nhỏ ngâm vào nước lọc một lúc để khử bớt vị hăng cay.
Vắt thật ráo nước dưa leo và cà rốt đã ngâm. Để có được độ giòn ngon thì việc vắt thật kiệt nước là rất quan trọng.
Hành tây sau khi đã bớt cay cũng đổ ra rây để ráo nước. Nếu bạn thích vị cay nồng của hành tây thì không cần ngâm nước.
Trộn salad khoai tây nghiền
Trộn salad khoai tây nghiền
Vớt khoai tây đã luộc ra và nghiền mịn ngay khi còn nóng. Khi khoai còn ấm, cho bơ, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh đường vào trộn đều.
Thêm dưa leo, cà rốt, 3 muỗng canh sốt mayonnaise, 1 muỗng canh sốt mù tạt, một ít tiêu xay và 1 muỗng canh nước cốt chanh vào trộn thật đều.
Nếm thử rồi nêm thêm các loại gia vị sốt cho vừa khẩu vị của bạn.
Như vậy là món salad khoai tây nghiền đã hoàn thành.
Làm sandwich salad khoai tây nghiền
Làm sandwich salad khoai tây nghiền
Phết một lớp dày salad khoai tây nghiền lên một mặt lát bánh mì gối, mình cho thêm hai lát phô mai. Mặt lát bánh mì còn lại phết mứt dâu tây hoặc tương cà rồi kẹp lại là hoàn thành bánh sandwich.
Khi làm sandwich, nếu phết mứt có vị ngọt thì bạn hãy điều chỉnh lượng đường trong salad khoai tây nghiền cho phù hợp.

Mẹo của Ppunwife

Để rau củ có độ giòn sần sật ngon miệng, việc vắt kiệt nước càng nhiều càng tốt là rất quan trọng.
Khi chế biến sống các loại rau củ giàu vitamin cùng với cà rốt, dùng chanh hoặc giấm giàu axit citric sẽ giúp giữ gìn dinh dưỡng và tăng thêm hương vị thơm ngon.