Salad khoai tây nghiền mềm mịn thêm dưa leo giòn rụm

Name: Salad khoai tây nghiền mềm mịn thêm dưa leo giòn rụm
Prep time: 20 min
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Khoai tây — 7 củ, 600 g (sau khi sơ chế); Dưa leo — 1 quả, 150 g; Cà rốt — 1/3 củ, 100 g; Hành tây — 1/2 củ, 100 g; Bơ — 2 miếng, 45 g; Muối — 1 muỗng cà phê; Giấm — 2 muỗng canh; Sốt mayonnaise — 6 muỗng canh; Đường — 1–2 muỗng canh; Muối — 1 muỗng cà phê; Tiêu xay — một ít; Nước cốt chanh — một ít

Món salad khoai tây nghiền mềm mịn kết hợp rau củ ngâm giòn rụm, rất thích hợp làm nhân bánh mì kẹp.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Salad khoai tây nghiền mềm mịn thêm dưa leo giòn rụm — món hoàn thành

Tóm tắt

Khoai tây luộc chín mềm được nghiền cùng bơ, sau đó trộn đều với dưa leo, cà rốt và hành tây đã ngâm. Vị giòn rụm của rau củ giúp món salad bớt ngấy, rất hợp để kẹp vào bánh mì làm món ăn vặt.

Khẩu phần: khoảng 4–5 người
Độ khó: Dễ
Độ cay: Không cay

Nguyên liệu

Khoai tây7 củ, 600 g (sau khi sơ chế)
Dưa leo1 quả, 150 g
Cà rốt1/3 củ, 100 g
Hành tây1/2 củ, 100 g
Bơ2 miếng, 45 g

Ướp dưa leo và cà rốt

Muối1 muỗng cà phê
Giấm2 muỗng canh

Nước sốt

Sốt mayonnaise6 muỗng canh
Đường1–2 muỗng canh
Muối1 muỗng cà phê
Tiêu xaymột ít
Nước cốt chanhmột ít

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy)

Nếu có dưa leo muối chua (pickle), bạn có thể thái nhỏ và vắt ráo nước dùng ngay mà không cần ngâm.
Dưa leo và cà rốt ngâm với muối và giấm trong khoảng 20 phút.
Hành tây thái nhỏ, ngâm nước một lát để bớt hăng rồi thấm thật ráo nước.

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu
Khoai tây cỡ vừa 7 củ gọt vỏ.
Dưa leo 1 quả, cà rốt 1/3 củ, hành tây loại làm dưa chua nên rất nhỏ. Bạn có thể dùng 1/2 củ cỡ vừa, cùng với bơ.
Ngâm dưa leo và cà rốt
Cắt dưa leo và cà rốt thành lát mỏng.
Cắt lát bán nguyệt hoặc rẻ quạt, sau đó cho 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh giấm vào trộn đều và ngâm khoảng 20 phút.
Sau một thời gian, rau củ ngâm sẽ tiết ra nước. Để tạo độ giòn sần sật, hãy dùng khăn vải màn hoặc dùng tay vắt thật chặt cho ráo nước.
Sơ chế hành tây
Hành tây thái nhỏ rồi ngâm trong nước một lát để giảm bớt vị hăng cay.
Đổ ra rây cho ráo bớt nước, sau đó dùng khăn giấy thấm sạch phần nước còn lại.
Luộc và nghiền khoai tây
Luộc khoai tây thật mềm rồi chắt hết nước ra.
Khi khoai còn nóng, cho bơ, 1/2 muỗng cà phê muối và 1~2 muỗng canh đường vào rồi nghiền nát.
Còn lẫn một chút miếng nhỏ ăn cũng rất ngon nên không cần phải nghiền nhuyễn hoàn toàn.
Trộn salad
Cho dưa leo và cà rốt đã ngâm, hành tây, 6 muỗng canh sốt mayonnaise, một ít tiêu xay và một ít nước cốt chanh vào trộn đều.
Nêm thêm muối, đường hoặc nước cốt chanh cho vừa khẩu vị rồi hoàn thành.
Hoàn thành
Chỉ ăn riêng món này thôi cũng đã rất ngon rồi.
Vị giòn sần sật của dưa leo và cà rốt rất thích miệng, còn vị cay nhẹ của hành tây giúp món ăn không bị ngấy.
Phết thêm một chút mứt vào giữa bánh mì kẹp là có ngay món ăn vặt ngon lành trong tích tắc.
Kẹp thêm giăm bông lát hoặc phô mai rồi uống kèm 1 ly sữa là đủ cho một bữa ăn no bụng.
Salad khoai tây nghiền ẩm mịn béo ngậy, làm từ khoai tây đầu mùa lại càng ngon hơn.

Mẹo của Ppunwife

Dưa leo và cà rốt sau khi ngâm nên dùng khăn vải màn hoặc tay vắt thật chặt để tạo độ giòn sần sật.
Khoai tây còn lẫn một chút miếng nhỏ ăn cũng rất ngon nên không nhất thiết phải nghiền nhuyễn hoàn toàn.