Thạch đậu xanh trộn dầu mè dai mềm thơm lừng rau cần nước

Name: Thạch đậu xanh trộn dầu mè dai mềm thơm lừng rau cần nước
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Cheongpomuk (thạch đậu xanh) — 1 gói, 300 g; Rau cần nước (minari); Rong biển tẩm gia vị — 1 gói; Nước tương đậm (jin-ganjang) — 1 muỗng canh; Đường — 1/2 muỗng cà phê; Muối — một ít; Dầu mè — 1 muỗng canh; Mè rang — 1/2 muỗng canh

Món ăn kèm trộn đơn giản kết hợp cheongpomuk (thạch đậu xanh) chần sơ với rau cần nước thanh mát và vụn rong biển bùi béo.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Thạch đậu xanh trộn dầu mè dai mềm thơm lừng rau cần nước — món hoàn thành

Tóm tắt

Món ăn kèm chế biến bằng cách chần cheongpomuk trong nước sôi đến khi trong lại, làm nguội qua nước lạnh rồi trộn cùng rau cần nước thơm mát và rong biển tẩm gia vị. Vụn rong biển bùi ngậy kết hợp với dầu mè làm nổi bật hương vị thanh đạm của thạch, rất thích hợp cho thực đơn ít calo hoặc làm món ăn kèm nhẹ bụng với cơm.

Khẩu phần: 2 người
Độ khó: Dễ
Độ cay: Không cay

Nguyên liệu

Cheongpomuk (thạch đậu xanh)1 gói, 300 g
Rau cần nước (minari) (hoặc hành lá)
Rong biển tẩm gia vị1 gói

Gia vị

Nước tương đậm (jin-ganjang) (hoặc nước tương ủ (yangjo-ganjang))1 muỗng canh
Đường1/2 muỗng cà phê
Muốimột ít
Dầu mè1 muỗng canh
Mè rang1/2 muỗng canh

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy)

Có thể thay rau cần nước bằng hành lá, các loại rau chwinamul hoặc hành boa rô; thay rong biển tẩm gia vị bằng 1 lá rong biển thường nướng thơm rồi bóp vụn.

Cách làm

Cắt các nguyên liệu
Cắt cheongpomuk thành miếng vừa gắp. Cắt quá mảnh sẽ khó gắp.
Cắt nhỏ rau cần nước, cho rong biển vào túi nilon rồi bóp vụn.
Sơ chế cheongpomuk
Sơ chế cheongpomuk
Cho cheongpomuk vào nước sôi sùng sục và chần đến khi thạch trong lại.
Khi miếng thạch trong đều thì vớt ra.
Xả dưới nước lạnh chảy để thạch nguội hẳn vào tận bên trong, sau đó vớt ra rổ để ráo nước.
Trộn thạch
Trộn thạch
Cho cheongpomuk, rau cần nước, rong biển tẩm gia vị, 1 muỗng canh nước tương đậm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu mè, 1/2 muỗng canh mè rang vào tô rồi trộn nhẹ tay. Nếm thử nếu thấy nhạt thì nêm thêm muối cho vừa khẩu vị. Mình thấy hơi nhạt nên đã cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối.
Thạch đậu xanh trộn dầu mè thêm chút rau cần nước vào thơm mát hơn hẳn nên ăn càng ngon.
Hành lá cũng rất hợp với thạch trộn nên bạn hãy thử nhé.
Cắt nhỏ hành boa rô cho vào cũng rất ngon.
Món thạch đậu xanh trộn dầu mè dai mềm này làm xong ăn ngay là ngon nhất.
Để vào tủ lạnh lấy ra thạch sẽ mất đi độ dai mềm và bị cứng lại.
Chúc các bạn một ngày vui vẻ.

Mẹo của Ppunwife

Vị bùi thơm của vụn rong biển quyết định rất lớn đến độ ngon của món thạch đậu xanh trộn nên bạn nhất định phải cho vào nhé.
Món thạch đậu xanh trộn dầu mè dai mềm làm xong ăn ngay là ngon nhất. Nếu cất vào tủ lạnh rồi lấy ra, thạch sẽ mất đi độ mềm mọng và bị cứng lại.