Cải thảo non trộn gia vị, món ăn kèm làm liền trong 5 phút không cần ngâm muối
Món kim chi ăn liền làm từ cải thảo non không ngâm muối trộn đều với gia vị, hoàn thành chỉ trong 5 phút
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Đây là món ăn kèm làm liền giữ trọn độ giòn ngọt bùi như salad nhờ trộn gia vị trực tiếp mà không cần ngâm muối. Cách làm rất đơn giản chỉ trong 5 phút, ăn cùng các món mì như kalguksu, janchi-guksu hay các món thịt đều rất hợp.
- Khẩu phần
- khoảng 2–3 người
- Thời gian nấu
- 5 phútchưa tính sơ chế
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Cải thảo non200 g
- Hành lá nhỏ (hoặc hành lá)5 nhánh
Gia vị
- Tỏi băm1/2 muỗng canh
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)2 muỗng canh
- Nước mắm cá kkanari (hoặc cá cơm khô)1 muỗng canh
- Siro bắp (mulyeot)1 muỗng canh
- Đường1 muỗng cà phê
- Gừng băm1/2 muỗng cà phê
- Mè rang1/2 muỗng canh
- Khoảng 10 lá cải thảo nhỏ màu hơi vàng ở phần ruột bên trong nặng tầm 200 g.
- Có thể dùng hành lá hoặc hành boa rô (daepa) thay cho hành lá nhỏ.
- Nếu không thích nước mắm, bạn có thể thay bằng mắm tép Hàn Quốc (saeujeot), hoặc dùng nước ép táo hay lê thay cho đường.
Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu
Dùng khoảng 10 lá cải thảo nhỏ màu hơi vàng ở phần ruột bên trong. Đem cân thì được 200 g.
Chuẩn bị 5 nhánh hành lá nhỏ, dùng hành lá hoặc hành boa rô đều được.
Cắt nguyên liệu
Cắt nguyên liệu
Cắt đôi lá cải thảo rồi thái xéo.
Hành lá nhỏ cắt khúc dài tương đương lá cải thảo.
Pha sốt gia vị
Pha sốt gia vị
Cho vào tô 1/2 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc (gochugaru), 1 muỗng canh nước mắm cá kkanari, 1 muỗng canh siro bắp (mulyeot), 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê gừng băm rồi trộn đều cho gia vị hòa quyện. Nếu không thích nước mắm, bạn có thể thay bằng mắm tép Hàn Quốc (saeujeot), hoặc nếu có nước ép táo hay lê thì dùng thay đường cũng rất ngon.
Trộn nguyên liệu
Trộn nguyên liệu
Cho cải thảo đã cắt và 1/2 muỗng canh mè rang vào trộn đều cho thấm sốt, sau đó cho hành lá nhỏ vào trộn nhẹ tay lại một lần nữa là hoàn thành.
Mẹo của Ppunwife
- Lõi cải thảo vàng ngọt không cần ngâm muối mà trộn trực tiếp với gia vị ăn liền cũng rất ngon.
- Món này ăn kèm với mì kalguksu hay mì janchi-guksu đều rất hợp.
Câu hỏi thường gặp
Nếu không có hành lá nhỏ thì thay bằng rau gì được?
Bạn có thể dùng hành lá hoặc hành boa rô để thay thế.
Có thể thay nước mắm bằng nguyên liệu khác không?
Thay vì nước mắm cá kkanari, bạn có thể dùng nước mắm cá cơm hoặc mắm tép Hàn Quốc (saeujeot).
Có nguyên liệu nào tạo ngọt thay cho đường không?
Nếu có nước ép táo hoặc nước ép lê, bạn có thể dùng thay cho đường để tạo vị ngọt.
