Cải bắp non trộn gia vị bùi thơm giòn ngon

Name: Cải bắp non trộn gia vị bùi thơm giòn ngon
Cook time: 5 min
Yield: 2 đĩa
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Cải thìa non (eolgari baechu) — 200 g (phần ruột bên trong); Hành lá — 5 cây; Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru) — 2 muỗng canh; Tỏi băm — 1 muỗng canh; Nước mắm cá kkanari — 1 1/2 muỗng canh; Muối — một ít; Siro bắp (mulyeot) — 1 muỗng canh; Siro gừng (saenggang-cheong) — 1 muỗng cà phê; Nước — 2 muỗng canh; Mè rang — 1/2 muỗng canh

Món rau ăn kèm làm liền trong 5 phút bằng cách trộn nhẹ phần ruột non của cải thìa non với gia vị nước mắm.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Cải bắp non trộn gia vị bùi thơm giòn ngon — món hoàn thành

Tóm tắt

Món rau ăn kèm kiểu geotjeori làm nhanh trong 5 phút từ phần ruột non, ngọt bùi của cải thìa non. Bí quyết là không trộn sẵn sốt mà rải đều trực tiếp lên rau rồi thêm chút nước để trộn cho mềm mướt. Món này rất hợp ăn kèm các món thịt hoặc trộn cùng cơm và doenjang.

Khẩu phần: khoảng 2–3 ngườiBản gốc ghi: 2 đĩa
Thời gian nấu: 5 phútchưa tính sơ chế
Độ khó: Dễ
Độ cay: Cay nhẹ

Nguyên liệu

Cải thìa non (eolgari baechu) (hoặc cải thảo non)200 g (phần ruột bên trong)
Hành lá5 cây

Gia vị

Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)2 muỗng canh
Tỏi băm1 muỗng canh
Nước mắm cá kkanari (hoặc cá cơm khô)1 1/2 muỗng canh
Muốimột ít
Siro bắp (mulyeot) (hoặc siro mơ xanh (maesil-cheong))1 muỗng canh
Siro gừng (saenggang-cheong) (hoặc đường 1 muỗng cà phê và gừng băm 1/2 muỗng cà phê)1 muỗng cà phê
Nước2 muỗng canh
Mè rang1/2 muỗng canh

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy)

Mình chuẩn bị phần ruột non ngọt bùi của cải thìa non.
Mình dùng 5 cây hành lá, bạn có thể thay bằng phần gốc trắng của hành boa rô.

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu
Mình chuẩn bị phần ruột non ngọt bùi của cải thìa non.
Mình dùng 5 cây hành lá, bạn có thể thay bằng phần gốc trắng của hành boa rô.
Cắt nguyên liệu
Cắt cải thìa non thành miếng vừa ăn như khi làm geotjeori, cắt xéo chia làm 2–3 phần; hành lá cắt khúc dài tương đương với cải.
Cho cải và hành lá vào âu rồi trộn đều.
Trộn gia vị
Rải đều các loại gia vị lên bề mặt để dễ trộn (nếu trộn sẵn gia vị trước thì sốt dễ vón cục khó trộn đều).
Cho 2 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 1/2 muỗng canh nước mắm cá kkanari, 1 muỗng canh siro bắp, 1 muỗng cà phê siro gừng, 1/2 muỗng canh mè rang vào rồi trộn nhẹ tay cho thấm đều gia vị (nếu không có siro gừng thì thay bằng 1/2 muỗng cà phê gừng băm và một chút đường).
Vì rau hơi khô ráo nên mình vừa cho thêm khoảng 2 muỗng canh nước vừa trộn cho mướt.
Nếm thử, nếu nhạt thì nêm thêm muối cho vừa ăn.
Tùy theo khẩu vị, bạn có thể thêm một chút dầu mè hoặc dầu tía tô vào trộn cùng.
Hoàn thành
Cách làm rất đơn giản và không có gì cầu kỳ nhưng món ăn lại thơm bùi, ăn rất cuốn miệng.
Lá già bên ngoài của cải thìa non dùng để nấu canh doenjang, còn phần ruột non đem trộn như thế này là có ngay món ăn kèm thơm ngon.
Ăn kèm với các món thịt rất ngon, hoặc trộn cùng cơm và doenjang cũng tuyệt vời.
Đĩa này mình cũng trộn tương tự nhưng dùng cải thảo non.
Dạo này cải thảo phát triển trong gió lạnh nên bùi ngọt và ngon lắm, bạn hãy thử trộn nhanh để đổi vị cho bữa cơm nhé.
Hôm nay mình gửi đến bạn món cải trộn ăn liền cực dễ làm này.
Chúc bạn có một buổi tối vui vẻ.

Mẹo của Ppunwife

Rải đều gia vị lên bề mặt để dễ trộn (nếu trộn sẵn gia vị trước thì sốt dễ vón cục khó trộn đều).
Vì rau hơi khô ráo nên mình vừa cho thêm khoảng 2 muỗng canh nước vừa trộn cho mướt.
Tùy theo khẩu vị, bạn có thể thêm một chút dầu mè hoặc dầu tía tô vào trộn cùng.
Lá già bên ngoài của cải thìa non dùng để nấu canh doenjang, còn phần ruột non đem trộn như thế này là có ngay món ăn kèm thơm ngon.