Hành tây ngâm chua ngọt giòn ngon ăn liền làm món phụ

Name: Hành tây ngâm chua ngọt giòn ngon ăn liền làm món phụ
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Hành tây — 1 củ; Ớt xanh cay Cheongyang — 2 quả; Nước — 1/2 cốc; Rượu nấu ăn mirim — 2 muỗng canh; Nước tương đậm (jin-ganjang) — 3 muỗng canh; Muối — 1/2 muỗng cà phê; Giấm — 4 muỗng canh; Đường — 3 muỗng canh

Món phụ hành tây ngâm chua ngọt ăn liền làm bằng cách đổ nước tương đun sôi vào hành tây thái sợi để ăn ngay.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Hành tây ngâm chua ngọt giòn ngon ăn liền làm món phụ — món hoàn thành

Tóm tắt

Món ngâm ăn liền hoàn thành trong thời gian ngắn bằng cách đổ nước tương đun sôi sùng sục vào hành tây thái sợi và ớt xanh cay Cheongyang. Món ăn không bị mặn mà có vị chua ngọt, rất hợp ăn kèm thịt nướng hoặc thịt luộc, sau khi nguội khoảng 2 giờ là ngấm gia vị thơm ngon.

Khẩu phần: khoảng 2–3 người
Độ khó: Dễ
Độ cay: Cay nhẹ
Bảo quản: 7 ngày

Nguyên liệu

Hành tây1 củ
Ớt xanh cay Cheongyang2 quả
Nước1/2 cốc
Rượu nấu ăn mirim2 muỗng canh
Nước tương đậm (jin-ganjang)3 muỗng canh
Muối1/2 muỗng cà phê
Giấm4 muỗng canh
Đường3 muỗng canh

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy) · 1 cốc = 200 ml (cốc đong Hàn Quốc hoặc cốc giấy nhỏ)

Dùng 1 củ hành tây cỡ lớn.

Cách làm

Chuẩn bị 1 củ hành tây cỡ lớn và 2 quả ớt xanh cay Cheongyang.
Hành tây kết hợp với ớt cay rất hợp vị.
Thái hành tây thành sợi mỏng và thái ớt xanh cay Cheongyang thành lát mỏng.
Cho hành tây và ớt đã thái vào hộp chịu nhiệt.
Cho tất cả gồm 1/2 cốc nước, 2 muỗng canh rượu nấu ăn mirim, 3 muỗng canh nước tương đậm (jin-ganjang), 1/2 muỗng cà phê muối, 4 muỗng canh giấm, 3 muỗng canh đường vào rồi đun sôi sùng sục.
Sau khi đường tan hết và nước sôi sùng sục trong 30 giây...
Đổ trực tiếp nước tương nóng vào hộp đựng hành tây.
Ban đầu nguyên liệu chưa ngập trong nước tương, nhưng sau khoảng 10 phút nước từ hành tây tiết ra sẽ làm ngập hoàn toàn.
Để nguội hoàn toàn khoảng 2 giờ là gia vị sẽ ngấm để bạn có thể thưởng thức.
Đậy nắp lại, bảo quản trong tủ lạnh rồi lấy ra dùng.

Mẹo của Ppunwife

Khi ăn thịt nướng hoặc thịt luộc mà muốn ăn đồ ngâm gấp, bạn hãy thái sợi rồi đổ ập nước tương nóng vào. Khi nguội là món ăn đã ngấm gia vị vừa miệng.
Vì không cho rượu soju nên tốt nhất bạn nên ăn hết trong vòng 1 tuần, nếu muốn bảo quản lâu hơn thì có thể thêm rượu soju hoặc chỉ đun sôi sùng sục lại phần nước tương, để nguội rồi đổ vào bảo quản.
Nước tương còn thừa có thể đun sôi sùng sục lại để tái sử dụng làm nước ngâm cho nguyên liệu khác, hoặc dùng làm gia vị chua ngọt cho các món rau trộn.
Hành tây ngâm chua ngọt tốt nhất là nên làm một lượng ít và ăn hết trong thời gian ngắn.

Câu hỏi thường gặp

Ngay sau khi làm xong thấy nước tương có vẻ thiếu thì phải làm sao?

Ban đầu dù nguyên liệu chưa ngập, nhưng sau khoảng 10 phút nước từ hành tây sẽ tiết ra và tự nhiên ngập hoàn toàn.

Sau khi làm xong thì khi nào có thể ăn được?

Sau khi đổ nước tương, để nguội hoàn toàn rồi bảo quản trong tủ lạnh, sau khoảng 2 giờ là món ăn ngấm gia vị và có thể thưởng thức ngon lành.

Thời gian bảo quản và cách để bảo quản được lâu hơn là gì?

Do không cho rượu soju nên tốt nhất nên ăn trong vòng một tuần, nếu muốn bảo quản lâu hơn thì bạn có thể thêm rượu soju hoặc chỉ đun sôi lại phần nước tương, để nguội rồi đổ vào.

Tái sử dụng nước tương ngâm còn thừa như thế nào?

Nước tương còn thừa bạn có thể đun sôi sùng sục lại một lần nữa để làm nước ngâm cho nguyên liệu khác, hoặc dùng làm gia vị cho các món rau trộn chua ngọt rất ngon.