Hành tây ngâm chua ngọt giòn ngon với nước tương ngọt dịu

Name: Hành tây ngâm chua ngọt giòn ngon với nước tương ngọt dịu
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Hành tây — 5 củ (vừa); Ớt xanh cay Cheongyang — 2 quả; Ớt đỏ khô — 2 quả; Nước tương đậm (jin-ganjang) — 1 cốc; Nước — 2 cốc; Giấm — 1/2 cốc; Đường — 1/2 cốc

Món ăn kèm hành tây ngâm chua ngọt giòn sần sật, chế biến bằng cách chan nước tương chua ngọt đã đun sôi để nguội.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Hành tây ngâm chua ngọt giòn ngon với nước tương ngọt dịu — món hoàn thành

Tóm tắt

Hành tây chắc củ kết hợp với ớt cay nồng, chan thêm phần nước tương chua ngọt đã đun sôi để nguội. Nước tương để nguội rồi mới chan giúp giữ trọn độ giòn tươi sảng khoái. Đây là món ăn kèm tuyệt vời giúp giải ngấy hiệu quả khi ăn cùng các món thịt.

Khẩu phần: khoảng 5–6 người
Độ khó: Dễ
Độ cay: Cay nhẹ

Nguyên liệu

Hành tây5 củ (vừa)
Ớt xanh cay Cheongyang2 quả
Ớt đỏ khô2 quả

Nước tương ngâm

Nước tương đậm (jin-ganjang)1 cốc
Nước2 cốc
Giấm1/2 cốc
Đường1/2 cốc

Quy ước đong · 1 cốc = 200 ml (cốc đong Hàn Quốc hoặc cốc giấy nhỏ)

Nên chọn hành tây chắc củ để khi ngâm giữ được độ giòn ngon.
Bóc vỏ hành, rửa sạch rồi lau thật khô nước, sau đó cắt thành miếng tùy thích.
Nếu không có ớt đỏ khô, bạn có thể thay bằng ớt đỏ tươi.

Cách làm

Nên chọn củ hành tây chắc tay để khi làm đồ ngâm sẽ giòn và ngon.
Củ hơi nhỏ một chút.
Bóc vỏ, rửa sạch rồi lau thật khô nước...
Cắt thành hình dạng tùy ý...
Cho hành tây, ớt xanh cay Cheongyang và ớt đỏ khô vào hũ thủy tinh.
Khi làm đồ ngâm chua ngọt, cho thêm ớt vào sẽ có vị cay the ngon hơn.
Nếu không có ớt đỏ khô thì dùng ớt đỏ tươi cũng được...
Cho các nguyên liệu làm nước tương ngâm theo định lượng ở trên vào nồi và đun sôi bùng lên.
Tùy theo khẩu vị, bạn có thể gia giảm thêm giấm hoặc đường.
Lượng nước tương ngâm sẽ thay đổi tùy theo kích thước của hành tây nên hãy pha dư dả một chút.
Nếu còn thừa, bạn có thể cho thêm lá tía tô Hàn Quốc (kkaennip) hoặc ớt xanh vào ngâm cùng cũng rất ngon.
Để nước tương ngâm thật nguội...
Rót ngập vào hũ thủy tinh.
Trước đây từng có cách đổ trực tiếp nước sôi vào khi làm dưa chuột muối chua ngọt.
Có hai cách làm, nhưng hôm nay mình để nguội rồi mới đổ vào nhằm giữ được độ giòn tươi ngon của hành tây.
Đậy kín nắp và để ủ ở nơi thoáng mát hoặc trong tủ lạnh từ một đến hai ngày là có thể thưởng thức.
Nếu muốn để ăn lâu, sau một tuần hoặc mười ngày bạn chắt riêng phần nước tương ra đun sôi lại một lần nữa, để nguội
rồi đổ lại vào hũ là được.

Mẹo của Ppunwife

Khi làm đồ ngâm, cho thêm ớt vào sẽ có vị cay the ngon hơn.
Tùy theo khẩu vị, bạn có thể nêm thêm giấm hoặc đường.
Lượng nước tương ngâm sẽ thay đổi tùy theo kích cỡ hành tây nên hãy chuẩn bị dư dả một chút. Nếu còn thừa, bạn có thể cho thêm lá tía tô Hàn Quốc hoặc ớt xanh vào ngâm cùng cũng rất ngon.
Nên để nguội nước tương rồi mới đổ vào để giữ độ tươi giòn cho hành tây.
Nếu muốn để ăn lâu, sau một tuần hoặc mười ngày bạn chắt riêng phần nước tương ra đun sôi lại một lần nữa, để nguội rồi đổ lại vào hũ là được.