酸甜爽脆的即食腌洋葱（酱油醋腌洋葱）小菜
洋葱切丝后浇上煮沸的酱油水即可食用的即食腌洋葱小菜。
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
洋葱丝和青阳辣椒浇上滚烫的酱油水，短时间内即可完成的即食腌菜。味道不咸，酸甜适口，非常适合搭配烤肉或白切肉，放凉后过2小时左右就能腌制入味。
- 份量
- 约2~3人份
- 难度
- 简单
- 辣度
- 微辣
- 保存期
- 7天
材料
- 洋葱1个
- 青阳辣椒2个
- 水1/2杯
- 料酒2大勺
- 浓口酱油3大勺
- 盐1/2小勺
- 醋4大勺
- 白糖3大勺
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
- 洋葱使用大个的1个。
做法
准备大洋葱1个、青阳辣椒2个。
洋葱里加点带辣味的辣椒非常搭。
洋葱切成细丝，青阳辣椒也切细。
把切好的洋葱和辣椒放入耐热容器中。
将水1/2杯、料酒2大勺、浓口酱油3大勺、盐1/2小勺、醋4大勺、白糖3大勺全部倒入锅中大火烧开。
白糖全部融化后，继续大火沸腾30秒，然后……
直接趁热浇在装有洋葱的容器里。
刚开始食材可能浸不进酱油水里，但过10多分钟后洋葱会渗出水分，就会充分浸泡进去了。
完全放凉后大概2小时左右就能入味食用了。
盖上盖子冷藏保存食用即可。
Ppunwife 的小窍门
- 吃烤肉或白切肉时如果急着想吃腌菜，可以把洋葱切丝后直接浇上滚烫的酱油水。放凉后就能很好地入味了。
- 因为没有加烧酒，建议在1周内吃完；若要保存更久，可以加入烧酒，或者单把酱油水重新烧开放凉后再倒回去保存。
- 剩下的酱油水可以重新大火煮沸后用来腌制其他食材，或者因为本身酸甜可口，拿来拌蔬菜也很合适。
- 腌洋葱尽量少量制作，短时间内吃完是最好的。
常见问题
刚做好时酱油水看起来不够，该怎么办？
刚开始食材即使没有被浸透，过10多分钟后洋葱也会渗出水分，自然就会充分浸泡进去了。
腌洋葱做好后什么时候可以吃？
浇入酱油水后完全放凉并冷藏保存，大概过2小时左右入味后就可以美味地享用了。
保存期限是多久，怎样才能保存更长时间？
由于没有加烧酒，建议在1周内吃完；如果想保存更久，可以加入烧酒，或者把酱油水倒出来重新煮沸、放凉后再倒入保存。
剩下的腌洋葱酱油水怎么重复利用？
剩下的酱油水可以再次大火烧开，用来腌制其他食材，也可以用作酸甜爽口的凉拌蔬菜调料。
