香辣清爽的炒洋葱与拌黄瓜家常小菜

材料

• 静置10分钟左右让洋葱入味后再炒。
• 加1小勺盐腌制20分钟后，用清水冲洗并沥干水分。
• 也可以根据喜好切成薄片或切丝后凉拌。

做法

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   1. 洋葱不要切得太细，切得稍粗一些。

   2. 加入盐……

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   3. 一起加入2~3大勺水，搅拌均匀。

   如果洋葱太干，盐味不容易渗进去。

   静置10分钟左右让洋葱入味……

   4. 热锅倒油，大火翻炒。

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   5. 洋葱变软且变透明后，放入除香油和熟芝麻外的所有调料食材，

   翻炒至洋葱充分入味……

   6. 最后淋入香油、撒上熟芝麻收尾即可。

   如果用大火炒，调料会很快收干，炒洋葱就不会那么润泽了。

   拌黄瓜（2人份）

   食材：黄瓜1根（200g）、盐1小勺

   调料：韩式辣椒酱1/2大勺、辣椒粉1大勺、醋1大勺、葱花1大勺、蒜末1小勺、青梅浓缩汁（糖稀）1/2大勺

   香油少许、熟芝麻少许

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   1. 黄瓜切成5等份后，再切成4等份或5等份的条状。

   2. 加入1小勺盐腌制20分钟。

   腌好的黄瓜用清水冲洗，沥干水分。

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    3. 放入所有调料食材搅拌均匀。

    4. 在腌好的黄瓜里放入调料……

    

    抓拌均匀。

Ppunwife 的小窍门

• 大火翻炒容易让调料过快收干，炒出的洋葱就不够润泽了。
• 黄瓜现拌现吃才会爽脆美味。

常见问题

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