Bí ngòi nướng trộn vàng thơm hợp làm món phụ mùa hè

Name: Bí ngòi nướng trộn vàng thơm hợp làm món phụ mùa hè
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Bí ngòi Hàn Quốc (aehobak) — 1 quả; Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru) — 1/2 muỗng canh; Rượu gin — 1 muỗng canh; Nước tương nấu canh (guk-ganjang) — 1/2 muỗng canh; Tỏi băm — 1 muỗng cà phê; Hành boa rô băm — 2 muỗng canh; Siro bắp (mulyeot) — 1 muỗng canh; Dầu tía tô — 1 muỗng canh; Mè rang giã — 1 muỗng canh

Món ăn phụ mùa hè đậm đà với bí ngòi áp chảo vàng thơm rồi trộn đều cùng gia vị nước tương.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Bí ngòi nướng trộn vàng thơm hợp làm món phụ mùa hè — món hoàn thành

Tóm tắt

Món ăn phụ hoàn thành bằng cách cắt bí ngòi dày miếng, nướng vàng thơm rồi nhẹ tay trộn với gia vị nước tương. Ướp sơ với chút muối rồi thấm khô nước sẽ giúp gia vị ngấm đều không bị tách lớp, giữ trọn độ dai nhẹ bên ngoài và mềm mọng bên trong. Món ăn thanh nhẹ với nguyên liệu đơn giản, rất thích hợp cho mâm cơm mùa hè.

Khẩu phần: khoảng 2–3 người
Độ khó: Dễ
Độ cay: Cay nhẹ

Nguyên liệu

Bí ngòi Hàn Quốc (aehobak)1 quả

Gia vị

Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)1/2 muỗng canh
Rượu gin (hoặc nước tương ủ (yangjo-ganjang))1 muỗng canh
Nước tương nấu canh (guk-ganjang)1/2 muỗng canh
Tỏi băm1 muỗng cà phê
Hành boa rô băm2 muỗng canh
Siro bắp (mulyeot)1 muỗng canh
Dầu tía tô (hoặc dầu mè)1 muỗng canh
Mè rang giã1 muỗng canh

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy)

Có thể thay bằng bí ngô tròn với lượng tương đương.

Cách làm

Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị 1 quả bí ngòi Hàn Quốc (aehobak). Dùng bí ngô tròn với lượng tương đương cũng được.
Trộn đều tất cả gia vị trừ dầu tía tô để sẵn sàng trộn ngay sau khi nướng bí.
Cắt bí và ướp sơ
Cắt bí ngòi thành những khoanh dày khoảng 0.6 cm. Vì đem nướng nên nếu cắt quá mỏng bí sẽ bị nhũn và mất ngon.
Rắc đều 2–3 nhúm muối tinh lên mặt bí đã cắt. Ướp sơ một chút trước khi trộn thì gia vị sẽ ngấm đều và ngon hơn.
Bí sẽ tiết ra nước. Dùng khăn giấy làm bếp thấm khô nước đi.
Nướng bí
Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào rồi nướng bí.
Nướng vàng nâu cả hai mặt, chú ý không để bị cháy.
Trộn gia vị
Trải bí đã nướng ra tô và để nguội một chút.
Cho phần gia vị đã pha cùng 1 muỗng canh dầu tía tô vào, nhẹ tay trộn đều để bí không bị nát.
Hoàn thành
Làm theo cách này ăn rất tiện, gia vị bám đều nên càng ngon hơn.
Cắt dày miếng nên bên ngoài dai nhẹ, bên trong mềm ngọt kết hợp với phần gia vị kích thích vị giác thì đúng là món tốn cơm.
Vào mùa hè, những món ăn phụ thanh nhẹ như thế này rất hợp.
Bạn hãy làm một lượng vừa đủ ăn hết trong một bữa để dọn lên mâm cơm nhé.