Bí ngòi nướng vàng đều phết nước xốt gia vị đậm đà
Món ăn kèm mùa hè với bí ngô tròn cắt dày nướng vàng đều rồi phết từng lớp nước xốt gia vị đậm đà
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Bí ngô tròn đúng mùa được cắt lát dày nướng trên lửa nhỏ, sau đó phết từng lớp nước xốt đậm đà lên trên. Để khoảng 30 phút, nước từ quả bí sẽ tiết ra giúp món ăn thêm mềm và mọng nước. Vị ngọt tự nhiên cùng độ giòn sần sật khiến món ăn này trở thành món ăn kèm rất đưa cơm.
- Khẩu phần
- 3–4 người
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Bí ngô tròn750 g
- Ớt đỏ2 quả (nhỏ)
- Hành boa rô (daepa)một ít
Nước sốt gia vị
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)1 1/2 muỗng canh
- Nước tương đậm (jin-ganjang)3 muỗng canh
- Nước tương nấu canh (guk-ganjang)1 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Siro bắp (mulyeot)1 muỗng canh
- Đường1 muỗng cà phê
- Dầu tía tô2 muỗng canh
- Mè rang1 muỗng canh
- Nếu không thích ăn cay, bạn có thể bỏ ớt và tăng thêm một chút bột ớt Hàn Quốc (gochugaru).
Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu
Quả bí ngô tròn khá to, nặng bằng khoảng 2~3 quả bí ngòi Hàn Quốc (aehobak).
Hành boa rô (daepa) và ớt đỏ cay dùng để pha nước xốt.
Cắt nguyên liệu
Bổ đôi quả bí ngô tròn rồi cắt thành các lát dày.
Nếu cắt nhỏ thì khi áp chảo sẽ tốn nhiều công, nên cứ áp chảo miếng to thế này rồi phết xốt, lúc ăn cắt nhỏ ra sẽ tiện hơn.
Băm nhỏ hành boa rô và ớt đỏ để cho vào nước xốt.
Pha nước xốt
Cho hành boa rô và ớt đã băm nhỏ cùng tất cả nguyên liệu nước xốt vào trộn đều.
Nếu không thích ăn cay, bạn có thể bỏ ớt và tăng thêm một chút bột ớt Hàn Quốc (gochugaru).
Nướng bí
Quét dầu vào chảo rồi nướng trở đều hai mặt, khi phần ruột chuyển sang màu vàng đậm hoàn toàn là bí đã chín.
Nên để lửa nhỏ để không bị cháy, giữ được độ giòn ngon và không bị nhũn nát.
Trải bí đã nướng ra tô lớn hoặc đĩa, vừa để bớt hơi nóng vừa phết đều từng lớp nước xốt lên.
Sau khi phết xốt khoảng 30 phút, nước từ quả bí tiết ra sẽ làm nước xốt dịu lại và miếng bí trở nên mềm mọng.
Hoàn thành
Lâu lắm rồi mình mới làm lại món bí ngòi nướng.
Đúng là cắt dày rồi nướng lên ăn vừa có độ giòn đã miệng, vừa cảm nhận trọn vẹn vị ngọt thanh lan tỏa trong miệng.
Nước xốt ngấm đều, miếng bí tuy to nhưng không hề bị mặn nên cứ gập lại ăn một miếng là hết.
Nướng thì hơi mất công một chút nhưng chỉ với một quả bí mà có được món bắt cơm tuyệt vời thế này thì sao mà không làm cho được.
Mẹo của Ppunwife
- Nếu cắt nhỏ thì khi áp chảo sẽ tốn nhiều công, nên cứ áp chảo miếng to thế này rồi phết xốt, lúc ăn cắt nhỏ ra sẽ tiện hơn.
- Nên để lửa nhỏ để không bị cháy, giữ được độ giòn ngon và không bị nhũn nát.
- Trải bí đã nướng ra tô lớn hoặc đĩa, vừa để bớt hơi nóng vừa phết đều từng lớp nước xốt lên.
- Sau khi phết xốt khoảng 30 phút, nước từ quả bí tiết ra sẽ làm nước xốt dịu lại và miếng bí trở nên mềm mọng.
Câu hỏi thường gặp
Nếu không ăn được cay thì điều chỉnh gia vị thế nào?
Bạn có thể bỏ ớt đỏ và tăng thêm một chút bột ớt Hàn Quốc (gochugaru) khi pha nước xốt để món ăn không bị quá cay.
Làm thế nào để biết bí đã chín tới?
Khi nướng trên lửa nhỏ và trở mặt đều tay để không bị cháy, nếu thấy toàn bộ phần ruột bí chuyển sang màu vàng đậm là bí đã chín.
Vì sao nên cắt bí thành miếng to và dày?
Cắt nhỏ sẽ tốn nhiều công khi áp chảo, vì vậy áp chảo miếng to rồi phết xốt và cắt nhỏ trước khi ăn sẽ tiện hơn, đồng thời giữ được trọn vẹn vị ngọt và độ giòn ngon tự nhiên của bí.
Có thể ăn ngay sau khi phết nước xốt không?
Sau khi phết từng lớp xốt, bạn nên để khoảng 30 phút để nước từ bí tiết ra hòa quyện cùng nước xốt, giúp miếng bí mềm mọng và đậm đà hơn nhiều.
