Canh tương đậu cà tím mềm thơm đậm đà
Món canh đặc biệt nấu cà tím mềm ngon trong nước dùng doenjang và tôm khô.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món canh với cà tím cắt lát dày nấu trong nước dùng doenjang thơm bùi, đậm đà nhờ tôm khô. Điểm đặc trưng là kết cấu mềm xốp của cà tím khi được nấu chín mềm. Cách làm đơn giản với những nguyên liệu nhẹ nhàng, rất thích hợp cho bữa ăn của người lớn tuổi.
- Khẩu phần
- 2–3 người
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Cà tím3 quả
- Tôm khô1/2 cốc
- Hành tây1/2 củ
- Hành boa rô (daepa)1/2 cây
- Ớt đỏ cay Cheongyang1 quả
- Nước7 cốc
- Viên nước dùng cô đặc (coin yuksu)2 viên
Gia vị
- Doenjang (tương đậu Hàn Quốc)2 muỗng canh
- Nước tương nấu canh (guk-ganjang)1 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Nấm, đậu phụ hoặc bí cũng rất hợp với canh tương đậu cà tím.
- Có thể dùng 7 cốc nước dùng cá cơm thay cho viên nước dùng cô đặc.
Cách làm
Cắt thái nguyên liệu
Cắt cà tím thành các lát hơi dày vừa ăn, hành tây thái sợi theo chiều dài của miếng cà tím.
Hành boa rô và ớt thái nhỏ.
Nấu canh
Cho 2 viên nước dùng cô đặc, 2 muỗng canh doenjang và tôm khô vào 7 cốc nước, đun sôi khoảng 3 phút cho ra chất ngọt.
Có thể dùng 7 cốc nước dùng cá cơm thay cho viên nước dùng.
Cho cà tím, 1 muỗng canh nước tương nấu canh, 1 muỗng canh tỏi băm vào...
Đun cho cà tím chín mềm. Cuối cùng, cho hành tây, hành boa rô và ớt vào, đun sôi nhẹ cho dậy mùi thơm rồi tắt bếp.
Mẹo của Ppunwife
- Mình chuẩn bị thêm tôm khô để tăng vị ngọt đậm đà cho doenjang.
- Món canh này rất tốt cho người lớn tuổi nhờ kết cấu xốp mềm của cà tím đã thấm vị doenjang thơm bùi.
Câu hỏi thường gặp
Có thể dùng loại nước dùng khác thay cho viên nước dùng cô đặc không?
Bạn có thể dùng 7 cốc nước dùng cá cơm thay cho nước và viên nước dùng cô đặc để nấu.
Ngoài các nguyên liệu cơ bản, có nguyên liệu nào thích hợp để thêm vào không?
Tùy theo sở thích, bạn có thể cho thêm nấm, đậu phụ, bí ngòi,... đều rất hợp với canh tương đậu.
Nên cắt cà tím theo hình dạng nào?
Nên cắt lát vừa ăn nhưng hơi dày một chút để khi nấu không bị nát.
