Trứng ốp la sốt kkanpung giòn rụm chua cay
Món nhắm siêu đơn giản với trứng chiên giòn rụm áo đều lớp sốt kkanpung chua cay đậm đà.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món ngon lạ miệng với trứng được chiên giòn rụm như chiên ngập dầu, ăn kèm sốt kkanpung chua chua cay cay. Phần sốt nấu cùng dầu ớt và rau củ giúp nâng tầm hương vị cho món trứng ốp la, rất thích hợp làm món nhắm đơn giản hoặc món ăn vặt.
- Khẩu phần
- 1 người
- Độ khó
- Trung bình
- Độ cay
- Cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Trứng2 quả
- Ớt xanh cay Cheongyang1 quả
- Ớt đỏ1/2 quả
- Hành boa rô (daepa)1/4 cây
Sốt kkanpung
- Nước tương đậm (jin-ganjang) (hoặc nước tương ủ (yangjo-ganjang))2 muỗng canh
- Đường2 muỗng canh
- Giấm2 muỗng canh
- Dầu ớt2 muỗng canh
- Dầu mè1/2 muỗng canh
- Mè rangmột ít
Cách làm
Mình làm với lượng nguyên liệu giảm một nửa so với công thức gốc của Kim Jae-joong.
Chuẩn bị 2 quả trứng, hành boa rô, ớt xanh cay Cheongyang và ớt đỏ cắt nhỏ.
Trứng chiên ngập dầu cho thật giòn tương tự như cách làm trứng ốp la kiểu Trung Hoa.
Cho nhiều dầu ăn rồi nghiêng chảo thì trứng sẽ chín giòn đều.
Cho các nguyên liệu làm sốt kkanpung gồm 2 muỗng canh nước tương đậm (jin-ganjang), 2 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh đường cùng toàn bộ ớt và hành boa rô đã cắt vào, đun sôi bùng lên.
Mình cho thêm 2 muỗng canh dầu ớt để tăng hương vị và màu sắc.
Đun cho sốt hơi sệt lại một chút rồi tắt bếp, thêm 1/2 muỗng canh dầu mè, một ít mè rang vào khuấy đều, sau đó cho trứng vào đảo đều cho thấm sốt là hoàn thành.
Bày ra đĩa rồi rưới hết phần sốt còn lại trong chảo lên trên.
Chỉ là trứng ốp la thêm nước sốt thôi mà hương vị đã thay đổi hoàn toàn.
Thay vì dùng làm món ăn kèm, bạn có thể nhanh chóng làm món này để nhâm nhi khi không có đồ nhắm.
Mẹo của Ppunwife
- Cho nhiều dầu ăn rồi nghiêng chảo thì trứng sẽ chín giòn đều.
Câu hỏi thường gặp
Có bí quyết nào để chiên trứng ốp la giòn rụm không?
Cho nhiều dầu ăn vào chảo, sau đó nghiêng chảo sang một bên để gom dầu lại thì trứng sẽ được chiên giòn đều.
Phần sốt kkanpung còn dư có dùng cho món khác được không?
Sốt kkanpung chua ngọt rất hợp khi dùng kèm với các món chiên giòn khác như thịt heo chiên xù (tonkatsu).
Muốn làm cho trẻ nhỏ ăn cùng thì điều chỉnh độ cay như thế nào? Do AI tạo
Bạn có thể giảm bớt hoặc bỏ qua ớt xanh cay Cheongyang và dầu ớt khi nấu để món ăn không bị cay mà có vị chua ngọt dễ ăn.
