酥脆酸辣的干烹煎蛋
将酥脆油炸的鸡蛋拌入酸辣干烹酱汁制成的超简单下酒菜
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
将鸡蛋半煎炸至酥脆，配上酸辣干烹酱汁，是一道别具风味的美味。加入辣椒油和蔬菜煮成的酱汁更凸显煎蛋的风味，非常适合作为简单的下酒菜或点心享用。
- 份量
- 1人份
- 难度
- 普通
- 辣度
- 辣
材料
材料
- 鸡蛋2个
- 青阳辣椒1个
- 红辣椒1/2个
- 大葱1/4根
干烹酱汁
- 浓口酱油（或酿造酱油）2大勺
- 白糖2大勺
- 醋2大勺
- 辣椒油2大勺
- 香油1/2大勺
- 熟芝麻少许
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺）
做法
我把金在中原本的食谱分量减半制作。
准备2个鸡蛋，大葱、青阳辣椒和红辣椒切成细葱花和辣椒圈。
鸡蛋像做中式煎蛋一样在油里炸至酥脆。
倒入足量的油，把锅倾斜一下就能炸得均匀。
干烹酱汁放入浓口酱油2大勺、醋2大勺、白糖2大勺以及切好的辣椒和大葱，大火煮开。
为了增添风味和色泽，我额外加了2大勺辣椒油。
稍微收汁煮稠后关火，加入香油1/2大勺、熟芝麻少许拌匀，然后将煎蛋裹上酱汁收尾。
装盘后，把锅里剩下的酱汁也全部淋上去。
仅仅是在煎蛋上加了酱汁，味道就截然不同了。
与其当作下饭菜，更适合在没有下酒菜时快手做来享用。
Ppunwife 的小窍门
- 倒入足量的油，把锅倾斜一下就能炸得均匀。
常见问题
把煎蛋炸得酥脆有什么技巧吗？
锅中倒入足量食用油后，将锅向一侧倾斜聚集油脂，就能让鸡蛋炸得均匀酥脆。
剩下的干烹酱汁可以用于其他料理吗？
酸甜可口的干烹酱汁搭配炸猪排等各种油炸料理食用也很合适。
如果想和孩子一起吃，该如何调节辣味？ AI生成
减少或省去青阳辣椒和辣椒油，就能做成不辣的酸甜口味供孩子享用。
