Cà tím xào thịt hộp Spam đậm đà trộn cơm ăn cực ngon
Món xào ăn kèm cơm với cà tím và thịt hộp Spam cắt nhỏ, xào sơ cho xém vàng rồi nêm dầu hào đậm đà
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món xào này áp chảo cà tím và thịt hộp Spam trước mà không dùng dầu ăn để giữ trọn độ ẩm và tránh làm nguyên liệu bị nhũn. Sau đó đảo nhanh tay cùng dầu tỏi thơm và dầu hào đậm đà, rất hợp để phủ lên ăn cùng cơm nóng. Định lượng dành cho 3–4 phần ăn, nấu nướng nhanh gọn cho một bữa ăn trọn vị trong một bát cơm.
- Khẩu phần
- 3–4 người
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Thịt hộp Spam120 g (hộp nhỏ)
- Cà tím2 quả
- Hành tây1/3 củ
- Ớt xanh cay Cheongyang1 quả
Gia vị
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Dầu hào (hoặc nước tương đậm (jin-ganjang))1 muỗng canh
- Siro bắp (mulyeot)1 muỗng canh
- Rượu nấu ăn mirim1 muỗng canh
- Dầu mè1/2 muỗng canh
- Mè rang1/2 muỗng canh
- Tiêu xaymột ít
- Cà tím dùng 2 quả nhỏ, thịt hộp Spam dùng hộp 120 g nhỏ nhất trong các cỡ lớn, vừa, nhỏ.
Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu
Cà tím dùng 2 quả nhỏ.
Thịt hộp Spam dùng loại hộp nhỏ nhất 120 g trong các cỡ lớn, vừa, nhỏ.
Chuẩn bị thêm 1/3 củ hành tây và ớt xanh cay Cheongyang.
Cắt nguyên liệu
Cà tím, thịt hộp Spam và hành tây cắt hạt lựu nhỏ để dễ xúc ăn cùng thìa.
Ớt xanh cay Cheongyang thái lát mỏng.
Xào sơ
Cho thịt hộp Spam và cà tím vào chảo không dầu, xào như kiểu áp chảo.
Không cần nấu chín kỹ, chỉ xào đến khi mặt ngoài xém vàng là gắp ra đĩa riêng.
Xào sơ như áp chảo một lần rồi mới nêm gia vị giúp cà tím để lâu cũng không bị nhũn mà giữ được kết cấu rất ngon.
Xào cùng dầu tỏi
Rưới dầu vào chảo, để lửa nhỏ rồi cho 1 muỗng canh tỏi băm vào xào đều tay để không bị cháy.
Khi mùi tỏi đã dậy thơm nức, cho toàn bộ cà tím, thịt hộp Spam đã xào sơ, hành tây và ớt xanh cay vào đảo đều để hương tỏi ngấm vào các nguyên liệu.
Nêm gia vị
Cho 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh siro bắp (mulyeot), 1 muỗng canh rượu nấu ăn mirim vào rồi đảo thật nhanh tay trên lửa lớn.
Do thịt hộp Spam đã có sẵn vị mặn nên chỉ nêm thêm bằng dầu hào, nếu thấy nhạt bạn có thể nêm thêm muối.
Tắt bếp, thêm 1/2 muỗng canh dầu mè, 1/2 muỗng canh mè rang và một ít tiêu xay vào đảo đều là hoàn thành.
Hoàn thành
Bí quyết là từ lúc cho gia vị vào cần xào thật nhanh tay để cà tím giữ được độ ngon và không bị nát.
Vị bùi béo, mằn mặn của thịt hộp Spam hòa quyện cùng các loại rau củ, rất hợp để trộn cùng cơm.
Phủ lên bát cơm nóng mới nấu, thêm vụn rong biển lá hoặc trứng ốp la là đã có ngay một món một bát trọn vẹn.
Trẻ con vốn lười ăn cà tím nhưng khi xào chung với thịt hộp Spam chắc chắn cũng sẽ rất thích.
Mẹo của Ppunwife
- Xào sơ như áp chảo một lần rồi mới nêm gia vị giúp món ăn để lâu cũng không bị nhũn mà giữ được độ ngon miệng.
- Sau khi cho gia vị vào, bí quyết là xào thật nhanh tay để cà tím giữ được kết cấu và hình dáng đẹp mắt.
- Do thịt hộp Spam đã có sẵn độ mặn nên chỉ nêm bằng dầu hào, nếu thấy nhạt bạn có thể nêm thêm chút muối.
Câu hỏi thường gặp
Vì sao lại xào sơ cà tím mà không dùng dầu ăn?
Xào sơ trên chảo khô cho xém vàng mặt ngoài giúp cà tím không bị nhũn nhão khi nêm gia vị sau đó và giữ được kết cấu giòn mềm vừa phải.
Nếu không có dầu hào thì thay bằng gia vị nào?
Bạn có thể thay thế bằng nước tương đậm (jin-ganjang) như hướng dẫn trong phần nguyên liệu.
Sau khi nấu xong nếu thấy nhạt thì nêm thêm gì?
Bản thân thịt hộp đã có độ mặn, vì vậy sau khi nêm nếm cơ bản nếu thấy nhạt thì chỉ cần rắc thêm một chút muối để điều chỉnh.
Muốn giảm vị cay thì làm thế nào? Do AI tạo
Bạn có thể bỏ ớt xanh cay Cheongyang hoặc thay thế bằng ớt chuông không cay.
