咸香下饭的午餐肉炒茄子

材料

• 使用2根小茄子，世棒午餐肉在大、中、小规格中选用最小的120g罐装。

做法

1. 准备食材

   

   准备2根小茄子。

   世棒午餐肉用大、中、小规格中最小的120g罐装。

   还准备了1/3个洋葱和青阳辣椒。

2. 切食材

   

   

   

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   将茄子、世棒午餐肉和洋葱切成方便用勺子舀着吃的小丁即可。

   青阳辣椒切成细圈备用。

3. 先煸炒一下

   

   

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   平底锅不倒油，将世棒午餐肉和茄子像煎一样煸炒。

   不用完全炒熟，炒到表面微黄即可盛出备用。

   先像这样煎炒一下再调味，即使放久了吃也不会软烂，口感非常好。

4. 蒜油翻炒

   

   

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   锅中倒油，转小火放入1大勺蒜末翻炒，注意不要炒糊。

   等蒜香充分散发出来后，倒入炒过的茄子、世棒午餐肉、洋葱和青阳辣椒等所有食材，翻炒均匀，让蒜香融入食材中。

5. 调味

   

   

   

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   加入1大勺蚝油、1大勺糖稀和1大勺料酒，大火快速翻炒出锅。

   因为世棒午餐肉本身带咸味，所以只用蚝油调味，如果觉得淡可以加盐调整。

   关火后加入1/2大勺香油、1/2大勺熟芝麻和少许胡椒粉，翻匀收尾即可。

6. 完成

   

   加了调料之后，要快速翻炒出锅，这样才能保持茄子的口感和形状，这是关键要点。

   咸香可口的世棒午餐肉与搭配的蔬菜相得益彰，特别适合用来拌饭吃。

   

   盖在刚煮好的米饭上，配上海苔碎或煎蛋，就是一顿丰盛的盖饭了。

   即使是不爱吃茄子的孩子，看在加了世棒午餐肉的面子上也会喜欢吃的吧。

Ppunwife 的小窍门

• 先像煎一样炒过后再调味，即使放置一会儿再吃也不会软烂，口感很好。
• 加了调料之后快速翻炒出锅，保持茄子的口感和形状是关键要点。
• 世棒午餐肉本身带咸味，所以只用蚝油调味，如果觉得淡可以加盐调整。

常见问题

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