Lá mè non xào hạt tía tô bùi thơm mềm ẩm

Name: Lá mè non xào hạt tía tô bùi thơm mềm ẩm
Yield: 1 đĩa
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Đọt lá tía tô Hàn Quốc (kkaennip) — 200 g; Nước tương nấu canh (guk-ganjang) — 1 muỗng canh; Nước cốt cá ngừ (chamchi-aek) — 1 muỗng canh; Tỏi băm — 1 muỗng canh; Hành boa rô (daepa) băm — 2 muỗng canh; Rượu nấu ăn mirim — 1 muỗng canh; Siro bắp (mulyeot) — 1 muỗng canh; Nước dùng cá cơm — 1/3 cốc; Bột hạt tía tô — 2 muỗng canh; Dầu tía tô — 1 muỗng canh

Món phụ bùi thơm ăn cùng cơm, làm từ đọt lá tía tô Hàn Quốc chần sơ rồi xào mềm ẩm cùng nước dùng cá cơm và bột hạt tía tô.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Lá mè non xào hạt tía tô bùi thơm mềm ẩm — món hoàn thành

Tóm tắt

Món rau phụ xào thơm ngon làm từ đọt lá tía tô Hàn Quốc chần sơ, trộn đều gia vị rồi xào cùng nước dùng cá cơm và bột hạt tía tô. Điểm mấu chốt là thêm nước dùng để rau không bị khô do bột hạt tía tô hút nước, giữ được kết cấu mềm ẩm dễ ăn. Món ăn thanh nhẹ, thơm bùi, rất thích hợp dùng kèm với cơm.

Khẩu phần: khoảng 2–3 ngườiBản gốc ghi: 1 đĩa
Độ khó: Dễ
Độ cay: Không cay

Nguyên liệu

Đọt lá tía tô Hàn Quốc (kkaennip)200 g

Gia vị

Nước tương nấu canh (guk-ganjang)1 muỗng canh
Nước cốt cá ngừ (chamchi-aek)1 muỗng canh
Tỏi băm1 muỗng canh
Hành boa rô (daepa) băm2 muỗng canh
Rượu nấu ăn mirim1 muỗng canh
Siro bắp (mulyeot)1 muỗng canh
Nước dùng cá cơm1/3 cốc
Bột hạt tía tô2 muỗng canh
Dầu tía tô1 muỗng canh

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 cốc = 200 ml (cốc đong Hàn Quốc hoặc cốc giấy nhỏ)

Cắt bỏ phần cọng già của đọt lá tía tô Hàn Quốc rồi rửa thật sạch.
Nếu thích vị bột hạt tía tô, bạn có thể cho thêm cùng với nước dùng rồi xào tiếp.
Có thể dùng dầu mè thay cho dầu tía tô.

Cách làm

Sơ chế đọt lá tía tô
Cắt bỏ phần cọng già của đọt lá tía tô Hàn Quốc rồi rửa thật sạch.
Chần đọt lá tía tô
Cho 1 muỗng canh muối vào nồi nước sôi sùng sục, thả đọt lá tía tô vào chần. Khi rau chuyển màu xanh mướt và vừa xẹp xuống thì vớt ra ngay, xả qua nước lạnh rồi vắt ráo nước.
Nêm gia vị và xào
Đọt lá tía tô sau khi chần thường dính vào nhau nên cần cắt nhỏ để dễ ăn hơn.
Cho vào tô 1 muỗng canh nước tương nấu canh (guk-ganjang), 1 muỗng canh nước cốt cá ngừ (chamchi-aek), 1 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh hành boa rô (daepa) băm, 1 muỗng canh rượu nấu ăn mirim và 1 muỗng canh siro bắp (mulyeot), trộn đều cho ngấm gia vị.
Cho đọt lá tía tô vào chảo xào đều tay.
Thêm 1/3 cốc nước dùng cá cơm và 2 muỗng canh bột hạt tía tô vào, đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện và rau mềm thì tắt bếp.
Khi cho bột hạt tía tô vào rau dễ bị khô, vì vậy thêm một chút nước dùng cá cơm sẽ giúp món ăn mềm ẩm ngon hơn.
Nếu thích vị bột hạt tía tô, bạn có thể cho thêm cùng với nước dùng rồi xào tiếp.
Hoàn thành món ăn bằng cách rưới 1 muỗng canh dầu tía tô hoặc dầu mè.
Hoàn thành
Đọt lá tía tô bùi bùi kết hợp với hương thơm nức mũi của bột hạt tía tô và dầu tía tô.
Đây là món ăn kèm với cơm rất tốt cho sức khỏe.
Lúc đầu nhìn có vẻ nhiều nhưng khi xào xong rau ngót lại ít đến tiếc nuối.
Hãy thử làm món đọt lá tía tô tốt cho sức khỏe xào bột hạt tía tô để thưởng thức trọn vẹn vị bùi thơm này nhé.

Mẹo của Ppunwife

Đọt lá tía tô sau khi chần thường dính vào nhau nên cần cắt nhỏ để dễ ăn hơn.
Khi cho bột hạt tía tô vào rau dễ bị khô, vì vậy thêm một chút nước dùng cá cơm sẽ giúp món ăn mềm ẩm ngon hơn.