Bánh củ sen chiên băm nhỏ giòn rụm thơm bùi
Món bánh chiên thơm bùi được làm bằng cách trộn củ sen và rau củ băm nhỏ với bột khoai tây, trứng rồi chiên giòn.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Củ sen không xay nhuyễn mà băm nhỏ để giữ trọn độ giòn sần sật đặc trưng. Hỗn hợp bột trộn cùng bột khoai tây và trứng được chiên vàng đều trên lửa vừa, rất thích hợp làm món ăn vặt hoặc mồi nhắm cùng rượu makgeolli.
- Khẩu phần
- khoảng 2–3 ngườiBản gốc ghi: 15 chiếc đường kính 5 cm
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
- Củ sen1 củ, 300 g
- Cà rốt1/5 củ
- Ớt xanh cay Cheongyang (hoặc ớt chuông 1/2 quả)1 quả
- Trứng1 quả
- Bột khoai tây4 muỗng canh
- Muối1/3 muỗng cà phê
- Củ sen rửa sạch đất dưới vòi nước chảy rồi dùng nạo gọt vỏ.
- Bạn có thể thay ớt bằng ớt chuông hoặc các loại rau củ đa dạng khác để chiên, các bé cũng sẽ rất thích.
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Củ sen rửa sạch đất dưới vòi nước chảy rồi dùng nạo gọt vỏ.
Rau củ cho vào cùng gồm một ít cà rốt, 1 quả ớt xanh cay Cheongyang. Thêm 1 quả trứng.
Cắt nguyên liệu
Cà rốt và củ sen mình cắt sơ qua để cho vào máy xay.
Hãy băm nhỏ để vẫn giữ được độ giòn. Ớt xanh cay Cheongyang cũng băm nhỏ với kích thước tương tự.
Trộn bột
Cho tất cả nguyên liệu vào cùng với 4 muỗng canh bột khoai tây, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 quả trứng rồi trộn đều để làm hỗn hợp bột.
Chiên bánh
Tạo hình tròn vừa ăn cỡ 1-2 miếng rồi chiên vàng đều cả hai mặt.
Nguyên liệu băm nhỏ nên không cần nấu quá lâu, hãy chiên giòn trên mức lửa vừa.
Hoàn thành
Món này ăn giòn ngon thích miệng thật đấy.
Thêm hành tây vào đây cũng sẽ rất ngon.
Mình lại tìm thêm được một món nhắm tuyệt vời với rượu makgeolli rồi.
Mẹo của Ppunwife
- Thay vì xay nhuyễn như cháo, hãy băm nhỏ nguyên liệu để khi ăn cảm nhận được độ giòn ngon miệng.
- Nguyên liệu băm nhỏ nên không cần nấu quá lâu, hãy chiên giòn trên mức lửa vừa.
Câu hỏi thường gặp
Khi làm cho trẻ em ăn thì thay ớt xanh cay Cheongyang bằng gì?
Thay ớt xanh cay Cheongyang bằng ớt chuông ngọt sẽ không bị cay và các bé cũng ăn được ngon miệng.
Có thể dùng máy xay xay củ sen thật nhuyễn để trộn bột không?
Thay vì xay nhuyễn mịn, bạn nên dùng dao hoặc máy xay băm nhỏ để giữ trọn độ giòn ngon đặc trưng của củ sen.
Nên điều chỉnh lửa như thế nào?
Các nguyên liệu băm khá nhỏ nên không cần nấu lâu, bạn chỉ cần chiên trên lửa vừa cho mặt ngoài giòn rụm là được.
