细细切碎香脆可口的煎藕饼
莲藕与蔬菜细细切碎，拌入淀粉和鸡蛋香脆煎制而成的美味煎饼
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
莲藕不磨成泥而是切成细碎小粒，保留了特有的爽脆口感。拌入淀粉和鸡蛋调成面糊，用中火煎至两面金黄，非常适合作为零食或马格利米酒的下酒菜。
- 份量
- 约2~3人份原文写法：直径5cm大小15个
- 难度
- 简单
- 辣度
- 微辣
材料
- 莲藕1个、300g
- 胡萝卜1/5个
- 青阳辣椒（或彩椒 1/2个）1个
- 鸡蛋1个
- 淀粉4大勺
- 盐1/3小勺
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺）
- 莲藕在流动水下洗净泥土后，用削皮刀削去外皮。
- 不用辣椒，换成菜椒或彩椒等多种蔬菜来煎，孩子们也会很喜欢。
做法
准备材料
莲藕在流动水下洗净泥土后，用削皮刀削去外皮。
搭配的蔬菜是胡萝卜少许、青阳辣椒1个。再准备鸡蛋1个。
切碎食材
胡萝卜和莲藕要放进碎菜机，所以先粗略切成块。
打成保留口感的细碎小粒即可。青阳辣椒也切成差不多大小的细末。
调制面糊
放入所有食材，加入淀粉4大勺、盐1/3小勺、鸡蛋1个，充分搅拌均匀调成面糊。
煎制
整成一两口大小的丸子形状，两面煎至金黄即可。
食材都很细小，不需要煎太久，用中火左右煎到酥脆即可。
完成
这个口感真的太绝了。
加点洋葱应该也会很好吃。
又发现了一道美味的马格利米酒下酒菜。
Ppunwife 的小窍门
- 不要磨成泥，细细切碎才能保留让人愉悦的爽脆口感。
- 食材都很细小，不需要煎太久，用中火左右煎到酥脆即可。
常见问题
做给孩子吃时，可以用什么代替青阳辣椒？
用彩椒或菜椒代替青阳辣椒，就没有辣味，孩子们也能吃得很好。
莲藕可以用料理机打成细腻的泥来和糊吗？
比起打成泥，用刀或碎菜机切成细碎小粒更能凸显莲藕特有的爽脆口感。
火候应该如何掌握？
切碎的食材颗粒很小，不需要长时间加热，用中火将表面煎至酥脆即可。
