Mì udon chả cá kiểu trạm dừng chân nóng hổi đậm đà

Name: Mì udon chả cá kiểu trạm dừng chân nóng hổi đậm đà
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Mì udon — 2 người; Chả cá Hàn Quốc dạng thanh — 1 thanh (2 miếng); Rau tần ô — 1/2 nắm; Đậu phụ chiên (yubu) — 1 cốc; Nước dùng cá cơm — 3 viên, 6 cốc (6 cốc); Rong biển vụn; Nước tương nấu canh (guk-ganjang) — 1 muỗng canh; Nước cốt cá ngừ (chamchi-aek); Rượu nấu ăn mirim — 1 muỗng canh; Muối — một ít; Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru) — một ít; Tiêu xay — một ít

Món mì udon chả cá cho 2 người làm đơn giản, nước dùng đậm đà nhờ viên nước dùng và chả cá Hàn Quốc.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Mì udon chả cá kiểu trạm dừng chân nóng hổi đậm đà — món hoàn thành

Tóm tắt

Món nước nấu bằng cách tạo vị ngọt thanh đậm đà cho nước dùng từ viên cô đặc cùng nước tương nấu canh và nước cốt cá ngừ, sau đó thả chả cá cùng đậu phụ chiên vào nấu. Sử dụng mì đông lạnh đã chín sẵn, chỉ cần chần nhẹ đến khi sợi mì tơi mềm là đã dễ dàng hoàn thành.

Khẩu phần: 2 người
Độ khó: Dễ
Độ cay: Không cay

Nguyên liệu

Mì udon2 người
Chả cá Hàn Quốc dạng thanh (hoặc chả cá Hàn Quốc miếng vuông 2 lá)1 thanh (2 miếng)
Rau tần ô1/2 nắm
Đậu phụ chiên (yubu)1 cốc
Nước dùng cá cơm3 viên, 6 cốc (6 cốc)
Rong biển vụn

Gia vị

Nước tương nấu canh (guk-ganjang)1 muỗng canh
Nước cốt cá ngừ (chamchi-aek)
Rượu nấu ăn mirim1 muỗng canh
Muốimột ít
Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)một ít
Tiêu xaymột ít

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 cốc = 200 ml (cốc đong Hàn Quốc hoặc cốc giấy nhỏ)

Có thể thay chả cá dạng thanh bằng 2 miếng chả cá dẹt.
Có thể dùng 6 cốc nước cùng 3 viên nước dùng thay cho 6 cốc nước dùng cá cơm.

Cách làm

Chuẩn bị nguyên liệu
Khi nấu mì udon, cho thêm chả cá hay đậu phụ chiên không chỉ ăn vui miệng mà vị ngọt của chả cá còn giúp nước dùng ngon hơn nhiều.
Mình chuẩn bị chả cá dạng thanh loại dày dặn.
Rau củ thì chuẩn bị một ít rau tần ô và hành boa rô, cùng 1 gói rong biển tẩm gia vị.
Cắt nguyên liệu
Cắt chả cá và rau tần ô thành miếng vừa ăn, còn hành boa rô thì thái lát mỏng là được.
Nấu nước dùng
Cho vào nồi 6 cốc nước cùng 3 viên nước dùng (hoặc 6 cốc nước dùng cá cơm), nêm 1 muỗng canh nước tương nấu canh, 1 muỗng canh nước cốt cá ngừ, 1 muỗng canh rượu nấu ăn mirim rồi đun sôi sùng sục.
Cho chả cá và đậu phụ chiên vào, nấu sôi nhanh một lát rồi tắt bếp.
Nếm thử nước dùng, nếu nhạt thì nêm thêm muối cho vừa miệng.
Luộc mì
Cho mì udon đông lạnh vào nồi nước sôi sùng sục, khi sợi mì tơi mềm ra là vớt được ngay.
Vì mì đã được làm chín rồi mới cấp đông nên không cần nấu lâu.
Vớt ra rây để ráo nước rồi cho ngay vào tô, sau đó chan nước dùng và xếp tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị lên trên.
Hoàn thành
Cuối cùng rắc thêm rong biển tẩm gia vị, bột ớt, tiêu xay ăn kèm sẽ ngon hơn rất nhiều.
Thời tiết se lạnh mà húp xì xụp bát nước dùng nóng hổi thì thật tuyệt vời.
Ngon không thua kém gì mì udon ở trạm dừng chân.
Sợi mì udon trơn mềm dai dai, chả cá dai giòn cùng đậu phụ chiên mềm xốp thấm đượm nước dùng, thật hoàn hảo.
Bạn hãy thử làm món mì udon chả cá kiểu trạm dừng chân ngay tại nhà để thưởng thức nhé.