Canh sườn bò Hàn Quốc tiết kiệm nấu từ thịt bắp bò mềm dai

Nguyên liệu

• Ngâm trong nước lạnh 1 giờ để khử tiết bò, trong lúc ngâm thỉnh thoảng thay nước.

Cách làm

1. Khử tiết thịt bắp bò

   

   

   

   ›

   Hôm nay không phải làm thịt luộc thái lát ăn liền (suyuk) nên không luộc nguyên tảng mà sẽ cắt miếng rồi luộc.

   Cắt miếng to bản và lọc bỏ bớt phần mỡ thừa.

   Ngâm vào nước lạnh trong 1 giờ để khử tiết, thỉnh thoảng nhớ thay nước.

2. Sơ chế nguyên liệu

   

   

   ›

   Chuẩn bị hành boa rô và ớt xanh cay Cheongyang để trang trí rồi thái nhỏ, miến Hàn Quốc thì ngâm trước trong nước ấm.

3. Luộc thịt

   

   

   

   ›

   Cho thịt bắp bò cùng toàn bộ nguyên liệu luộc vào nồi lớn...

   Nguyên liệu luộc có thêm muối, nếu cho muối vào hầm kỹ thì củ cải và thịt sẽ ngấm gia vị nên ngon hơn.

   Khi nước sôi bùng lên thì vớt sạch bọt, hạ nhỏ lửa để không bị trào, đậy nắp lại và đun trong khoảng 1 giờ.

   Nếu thịt đã chín mềm vừa vặn thì có thể vớt ra sớm hơn 1 giờ.

   

   

   

   ›

   Vớt riêng củ cải và thịt ra, các nguyên liệu còn lại đã ra hết chất thì bỏ đi.

   Củ cải để miếng to nên khi chín tới có độ mềm vừa ăn rất ngon.

   Nước dùng có vẻ đã cạn đi một nửa.

   Nước hầm rất đậm đà nên mình đã châm thêm khoảng 2~3 cốc nước lọc.

4. Cắt thịt

   

   

   ›

   Dù là thịt bắp bò nhưng luộc rất khéo nên mềm chứ không hề dai.

   Cắt mỏng ngược thớ cũng được, mà cắt dọc thớ thịt cũng vẫn mềm và dai giòn sần sật.

   Cắt củ cải thành những lát vuông vừa ăn.

5. Hoàn thành

   

   Xếp củ cải và thịt vào niêu đất rồi đặt hành boa rô, ớt và trứng chiên thái sợi lên trên.

   Chan lượng nước dùng vừa vặn vào là hấp dẫn chẳng kém gì canh sườn bò đi ăn ngoài hàng đâu nhé.

   Dù đã châm thêm nước lọc nhưng nước dùng vẫn rất đậm đà.

   

   

   ›

   Ngay trước khi ăn, cho miến vào đun sôi nhẹ lên là chỉ việc thưởng thức thôi.

   Củ cải và thịt đã ngấm vị thanh nhẹ nên không cần chấm riêng ăn vẫn ngon.

   Rắc nhiều tiêu xay và nêm thêm một chút xíu muối cho vừa miệng.

   Chỉ cần mua thịt là các nguyên liệu còn lại đều đơn giản. Hãy thưởng thức món canh sườn bò Hàn Quốc tiết kiệm và thịnh soạn ngay tại nhà nhé.

   Bài liên quan trên blog (tiếng Hàn)blog.naver.com/ppunwife/223544961397
   

   Món lẩu bắp bò cùng họ với món này cũng rất ngon. Bạn nào muốn ăn kiểu lẩu thì tham khảo nhé.

   Chúc bạn có một ngày thứ Sáu vui vẻ.

Mẹo của Ppunwife

• Nguyên liệu luộc có thêm muối, nếu cho muối vào hầm kỹ thì củ cải và thịt sẽ ngấm gia vị nên ngon hơn.
• Khi nước sôi bùng lên thì vớt sạch bọt, hạ nhỏ lửa để không bị trào, đậy nắp lại và đun trong khoảng 1 giờ.
• Thịt bắp bò cắt mỏng ngược thớ cũng được, mà cắt dọc thớ thịt cũng vẫn mềm và dai giòn sần sật.

Câu hỏi thường gặp

Thẻ