用软糯筋道的牛腱肉煮实惠牛排骨汤

材料

• 浸泡在冷水中泡血水1小时，期间要换几次水。

做法

1. 牛腱子肉泡血水

   

   

   

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   今天不是做白切肉，所以不整块煮，而是切开后再煮。

   切成大块的同时去除了多余的油脂部分。

   浸泡在冷水中泡血水1小时，期间请换几次水。

2. 处理材料

   

   

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   准备好作为配料的大葱和青阳辣椒并切好，红薯粉条提前用温水泡发。

3. 煮肉

   

   

   

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   在大锅中放入牛腱子肉和所有的炖煮材料…

   炖煮材料中加入了盐，加盐充分炖煮的话，白萝卜和肉都会入味，更好吃。

   大火煮沸后彻底撇去浮沫，为了防止溢锅转小火，盖上锅盖炖煮1小时左右。

   肉如果煮得恰到好处，即使不到1小时也可以提前捞出。

   

   

   

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   白萝卜和肉单独捞出，完成了使命的其余渣料捞出扔掉。

   白萝卜切得很大块放进去，煮得口感恰到好处。

   感觉汤汁减少了大约一半。

   因为熬得非常浓郁，所以又加了2~3杯左右的矿泉水。

4. 切肉

   

   

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   虽说是牛腱子肉，但一点都不硬，煮得非常软嫩。

   逆着纹理切薄片也可以，顺着纹理切也很鲜嫩筋道。

   白萝卜切成适口的小薄片。

5. 完成

   

   在砂锅中放入白萝卜和肉，再摆上大葱、辣椒和鸡蛋丝作为配料。

   倒入适量的汤汁，完全不输外面买的牛排骨汤吧？

   即使补加了矿泉水，汤汁依然非常浓郁。

   

   

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   吃之前放上红薯粉条稍微煮一下，接下来就只剩下美美享用了。

   白萝卜和肉已经淡淡地入了味，不用另外蘸料也很美味。

   多撒一些胡椒粉，加极少量的盐调味即可。

   只要买了肉，用到的材料也很简单。在家尽情享用性价比极高的韩牛牛排骨汤吧。

   博客相关文章（韩文）blog.naver.com/ppunwife/223544961397
   

   同款牛腱子肉火锅也非常好吃。想吃火锅的朋友可以参考一下。

   祝度过一个愉快的周五。

Ppunwife 的小窍门

• 炖煮材料中加入了盐，加盐充分炖煮的话，白萝卜和肉都会入味，更好吃。
• 大火煮沸后彻底撇去浮沫，为了防止溢锅转小火，盖上锅盖炖煮1小时左右。
• 牛腱子肉逆着纹理切薄片也可以，顺着纹理切也很鲜嫩筋道。

常见问题

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