Canh tương ớt bí ngòi cay nồng đậm đà

Name: Canh tương ớt bí ngòi cay nồng đậm đà
Cook time: 10 min
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Thịt ba chỉ bào mỏng — 100 g; Rượu nấu ăn mirim — 1 muỗng canh; Gừng băm — 1/2 muỗng cà phê; Bí ngòi Hàn Quốc (aehobak) — 200 g; Đậu phụ — 150 g; Hành boa rô (daepa) — 1/4 cây; Ớt xanh cay Cheongyang — 1 quả; Nước dùng cá cơm — 2 1/2 cốc; Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru) — 1 muỗng canh; Gochujang (tương ớt Hàn Quốc) — 1 muỗng canh; Rượu gin — 1 muỗng canh; Tỏi băm — 1/2 muỗng canh; Muối — một ít; Tiêu xay — một ít; Dầu tía tô — 1/2 muỗng canh

Món canh cay nồng nấu cùng thịt ba chỉ bào mỏng, bí ngòi và gia vị tương ớt chỉ trong 10 phút

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Canh tương ớt bí ngòi cay nồng đậm đà — món hoàn thành

Tóm tắt

Món canh cay nồng được nấu xâm xấp nước với thịt ba chỉ bào mỏng, đậu phụ và bí ngòi Hàn Quốc cắt dày. Nước canh được nêm cay đậm đà bằng gochujang và bột ớt Hàn Quốc, thời gian chế biến đơn giản chỉ khoảng hơn 10 phút. Tắt bếp rồi rưới nhẹ thêm một chút dầu tía tô hoặc dầu mè sẽ giúp món ăn dậy hương vị sâu sắc hơn.

Khẩu phần: 2–3 người
Thời gian nấu: 10 phútchưa tính sơ chế
Độ khó: Trung bình
Độ cay: Cay

Nguyên liệu

Thịt ba chỉ bào mỏng100 g
Rượu nấu ăn mirim1 muỗng canh
Gừng băm1/2 muỗng cà phê
Bí ngòi Hàn Quốc (aehobak)200 g
Đậu phụ150 g
Hành boa rô (daepa)1/4 cây
Ớt xanh cay Cheongyang1 quả
Nước dùng cá cơm2 1/2 cốc

Gia vị

Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)1 muỗng canh
Gochujang (tương ớt Hàn Quốc)1 muỗng canh
Rượu gin (hoặc nước tương ủ (yangjo-ganjang))1 muỗng canh
Tỏi băm1/2 muỗng canh
Muốimột ít
Tiêu xaymột ít
Dầu tía tô (hoặc dầu mè)1/2 muỗng canh

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy) · 1 cốc = 200 ml (cốc đong Hàn Quốc hoặc cốc giấy nhỏ)

Có thể thay thịt bằng cá ngừ đóng hộp hoặc giăm bông.

Cách làm

Chuẩn bị nguyên liệu
Bí ngòi Hàn Quốc là nguyên liệu được chuẩn bị nhiều nhất.
Thịt là ba chỉ bào mỏng, 1/2 gói đậu phụ, hành boa rô và ớt xanh cay Cheongyang.
Cắt nguyên liệu
Cắt thịt ba chỉ bào mỏng thành miếng vừa ăn, bí ngòi và đậu phụ cắt lát vuông dày.
Hành boa rô và ớt xanh cay Cheongyang thái lát mỏng.
Nấu canh
Cho 1 muỗng canh rượu nấu ăn mirim, 1/2 muỗng cà phê gừng băm để ướp sơ, thêm chút nước vào xào thịt heo cho đến khi chín.
Đổ 2 1/2 cốc nước dùng cá cơm vào, khi nước sôi bùng lên thì vớt bọt rồi cho 1 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc...
Thêm 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh gochujang, 1 muỗng canh nước tương đậm để nêm gia vị cho nước dùng.
Cho đậu phụ và bí ngòi vào, khi bí chín trong thì nếm thử rồi nêm lại bằng muối, cuối cùng cho hành boa rô, ớt xanh cay Cheongyang và một ít tiêu xay vào là hoàn thành.
Tắt bếp rồi rưới thêm một ít dầu tía tô hoặc dầu mè sẽ ngon hơn rất nhiều.
Hoàn thành
Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến lúc nấu chỉ mất hơn 10 phút là món canh bí ngòi đã hoàn thành nhanh gọn.
Gia vị cay thấm vào đậu phụ và bí ngòi ăn rất ngon miệng.
Để dùng cho hết chỗ bí ngòi, mình đã nấu ít nước hơn mọi ngày thành dạng canh xâm xấp.
Chỉ với những nguyên liệu đơn giản không có gì cầu kỳ nhưng cũng đủ làm ấm người trong tiết trời se lạnh dạo này.
Sắp đến giờ ăn tối rồi.
Chúc bạn có bữa ăn ngon miệng và thời gian thư giãn thoải mái.