Canh tương đậu rau bina thơm bùi thêm đậm đà với tôm khô
Món canh thanh ngọt, thơm bùi nấu từ rau bina trên nền nước dùng tôm khô và tương đậu doenjang.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món canh tương đậu đậm đà vị ngọt tự nhiên từ rau bina đúng mùa kết hợp với tôm khô rang giòn thơm. Các nguyên liệu đều rất nhanh chín, vì vậy chỉ cần cho vào nước dùng đã hòa tương đậu rồi nấu nhanh là có thể thưởng thức trọn vẹn vị mềm ngon. Món ăn thanh đạm, nguyên liệu gần gũi, rất thích hợp cho cả gia đình cùng thưởng thức.
- Khẩu phần
- 2–3 người
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Không cay
Nguyên liệu
- Rau bina3 nắm, 150 g
- Đậu phụ100 g
- Hành boa rô (daepa)1/3 cây
- Tôm khô1/2 cốc
- Viên nước dùng cô đặc (coin yuksu)1 viên
- Nước (hoặc nước dùng cá cơm)5 cốc
- Doenjang (tương đậu Hàn Quốc)2 muỗng canh
- Nước tương nấu canh (guk-ganjang) (hoặc muối một chút)1 muỗng canh
- Tỏi băm1/2 muỗng canh
- Nếu không dùng loại tôm đã cắt đầu, râu tôm nhọn và sắc sẽ khó ăn, vì vậy bạn nên dùng kéo cắt bỏ râu.
- Rang giòn tôm trên chảo khô để tôm không bị hôi dầu.
Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị rau bina, tôm khô để tạo vị ngọt đậm đà cho nước dùng, một ít đậu phụ và một ít hành boa rô.
Sơ chế nguyên liệu
Tách các nhánh rau bina dính nhau cho vừa ăn, cây nào dài thì cắt đôi.
Đậu phụ cắt lát vuông mỏng, hành boa rô cắt vát nhỏ.
Nếu không dùng loại tôm đã cắt đầu, râu tôm nhọn và sắc sẽ khó ăn, vì vậy bạn hãy dùng kéo cắt bỏ.
Rang giòn tôm trên chảo khô để tôm không bị hôi dầu.
Nấu canh
Cho 5 cốc nước vào nồi cùng tôm khô và 1 viên nước dùng cô đặc, đun sôi trên 5 phút cho nước ra vị ngọt.
Hòa tan 2 muỗng canh doenjang, khi nước sôi lại...
Cho rau bina, đậu phụ, hành boa rô và 1/2 muỗng canh tỏi băm vào nấu sôi nhanh.
Tất cả nguyên liệu đều rất nhanh chín nên không cần nấu lâu.
Nếm thử, nếu nhạt thì nêm thêm nước tương nấu canh hoặc muối cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
Hoàn thành
Khi ăn, rau bina có vị ngọt thanh, nước canh hòa quyện vị tôm khô ngọt bùi, đậm đà rất vừa miệng.
Món canh tương đậu rau bina mộc mạc, dễ làm nhưng trọn vị và giàu dinh dưỡng, cả nhà đều có thể thưởng thức thật ngon miệng.
Chúc bạn thưởng thức bữa ăn ấm áp và bắt đầu một ngày mới tràn đầy năng lượng.
Mẹo của Ppunwife
- Tất cả nguyên liệu đều rất nhanh chín nên không cần nấu lâu.
Câu hỏi thường gặp
Khi sơ chế tôm khô cần lưu ý điều gì?
Tôm khô nguyên đầu có phần râu nhọn và sắc dễ gây khó chịu khi ăn, nên dùng kéo cắt bớt phần râu, sau đó rang sơ trên chảo khô để khử mùi tanh hôi.
Sau khi cho rau bina vào thì nên nấu trong bao lâu?
Các nguyên liệu chính như rau bina và đậu phụ chín rất nhanh, vì vậy chỉ cần nấu sôi bùng trong thời gian ngắn là có thể tắt bếp, không nên đun lâu.
Có thể dùng loại nước dùng khác thay cho viên nước dùng cô đặc không?
Bạn có thể dùng nước dùng cá cơm thay cho nước lọc và viên nước dùng cô đặc.
Nếu canh nhạt thì nêm thêm gì?
Ở bước cuối cùng, bạn nếm lại nước canh rồi có thể nêm thêm một chút nước tương nấu canh (guk-ganjang) hoặc muối tùy theo khẩu vị.
