Trứng xào cà chua thêm rau bina giàu dinh dưỡng

Name: Trứng xào cà chua thêm rau bina giàu dinh dưỡng
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Trứng — 4 quả; Muối — 1/4 muỗng cà phê; Cà chua bi — 6 quả; Rau bina — 50 g; Dầu ô liu — 2–3 muỗng canh; Tỏi băm — 1/2 muỗng canh; Dầu hào — 1 muỗng cà phê; Đường — một ít; Muối — một ít; Tiêu xay — một ít

Món ăn một đĩa đơn giản với trứng khuấy xào cùng cà chua bi và rau bina.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Trứng xào cà chua thêm rau bina giàu dinh dưỡng — món hoàn thành

Tóm tắt

Món ăn một đĩa xào nhanh cà chua bi và rau bina rồi trộn cùng trứng đã xào mềm ẩm vớt ra trước đó. Vị chua của cà chua được làm dịu bằng đường và tăng thêm vị đậm đà nhờ dầu hào. Món ăn không cần nấu lâu, chỉ xào nhẹ tay nên rất thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa brunch.

Khẩu phần: 2 người
Độ khó: Dễ
Độ cay: Không cay

Nguyên liệu

Trứng4 quả
Muối1/4 muỗng cà phê
Cà chua bi6 quả
Rau bina50 g
Dầu ô liu (hoặc bơ)2–3 muỗng canh
Tỏi băm1/2 muỗng canh
Dầu hào1 muỗng cà phê
Đườngmột ít
Muốimột ít
Tiêu xaymột ít

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy)

Nếu ngại mùi tanh của trứng, bạn có thể thêm 1 muỗng canh rượu nấu ăn mirim.

Cách làm

Chuẩn bị nguyên liệu
Mình đã thêm rau bina vào công thức trứng xào cà chua.
Rau bina vốn hay đem trộn, nhưng xào sơ qua thế này cũng rất ngon.
Nguyên liệu gồm 4 quả trứng, 6 quả cà chua bi và khoảng một nắm rau bina.
Cắt nguyên liệu
Cắt cà chua làm 1/4 hoặc cắt đôi, rau bina cũng cắt độ dài vừa ăn.
Làm trứng khuấy
Cho 1/4 muỗng cà phê muối vào trứng rồi đánh đều.
Nếu ngại mùi tanh, bạn có thể cho thêm 1 muỗng canh rượu nấu ăn mirim.
Làm nóng chảo, cho dầu ô liu hoặc bơ vào rồi để lửa vừa đến nhỏ, đáy chảo sẽ chín từ từ và đổi màu.
Dùng muôi cạo nhẹ dưới đáy chảo để phần trứng chín và chưa chín quyện lại với nhau.
Lặp lại vài lần cách quãng, khuấy cho trứng mềm ẩm với cảm giác chỉ chín khoảng 80–90%.
Xào cà chua và rau bina
Rưới dầu ô liu và cho 1/2 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm.
Cho cà chua vào, rắc đều khoảng 2 nhúm đường để làm dịu vị chua và thêm 1–2 nhúm muối để tạo vị đậm đà ban đầu.
Xào đến khi cà chua không bị nát nhũn...
Cho rau bina và 1 muỗng cà phê dầu hào vào xào thật nhanh tay để gia vị ngấm đều.
Hoàn thành
Cho phần trứng đã xào vào, tắt bếp và đảo nhanh tay bằng nhiệt còn lại trên chảo, nếu nhạt thì nêm thêm muối cho vừa miệng.
Cuối cùng, rắc một ít tiêu xay vào là hoàn thành.
Bày ra đĩa rồi rắc thêm một chút mùi tây và bột phô mai.
Thời gian xào nguyên liệu không lâu nên rất thích hợp làm thực đơn cho bữa sáng đơn giản.

Mẹo của Ppunwife

Lặp lại vài lần cách quãng, khuấy cho trứng mềm ẩm với cảm giác chỉ chín khoảng 80–90%.
Cho cà chua vào, rắc đều khoảng 2 nhúm đường để làm dịu vị chua và thêm 1–2 nhúm muối để nêm nếm trước.
Cho phần trứng đã xào vào, tắt bếp và đảo nhanh tay bằng nhiệt còn lại trên chảo, nếu nhạt thì nêm thêm muối cho vừa vặn.