Bò lúc lắc kiểu Hàn xào ớt chuông đậm đà ngọt mặn trên lửa lớn
Món ăn tiệc tại gia hấp dẫn với thịt bò và các loại rau củ rực rỡ sắc màu được xào nhanh trên lửa lớn cùng nước sốt mặn ngọt đậm đà
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món ăn này sử dụng các phần thịt bò làm bít tết như thăn lưng hoặc thăn nội cắt miếng cùng rau củ quả đa dạng, xào thật nhanh với phần nước sốt đơn giản. Bí quyết là thêm bơ để tăng vị béo ngậy thơm lừng và nấu nhanh trên lửa lớn để giữ thịt bò luôn mềm mọng. Món này rất hợp làm đồ nhắm cùng rượu vang hoặc ăn kèm cơm nóng như một món cơm bát.
- Khẩu phần
- 2–3 người
- Độ khó
- Trung bình
- Độ cay
- Không cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Thịt bò làm bít tết250 g
- Hành tây1/4 củ
- Ớt chuông mini vàng và đỏ1 quả
- Bông cải xanh1/4 cây
- Muốimỗi thứ một ít
- Tiêu xaymỗi thứ một ít
- Dầu ô liumỗi thứ một ít
- Bơ1 miếng
Sốt bít tết
- Sốt tonkatsu3 muỗng canh
- Dầu hào1/2 muỗng canh
- Sốt cà chua ketchup2 muỗng canh
- Siro bắp (mulyeot)1 muỗng canh
- Rượu nấu ăn mirim1 muỗng canh
- Muốimột ít
- Tiêu xaymột ít
- Bột mùi tây (parsley)một ít
- Thịt bò nên chọn các phần thích hợp để làm bít tết như thăn lưng, thăn nội hoặc thăn ngoại.
- Ngoài hành tây, ớt chuông và bông cải xanh giúp tạo màu sắc và kết cấu giòn ngon cho món ăn, bạn có thể cho thêm nấm mỡ hoặc nấm đùi gà cũng rất hợp.
Cách làm
Cắt nguyên liệu và chuẩn bị sốt bít tết
Cắt hành tây, ớt chuông và bông cải xanh thành các miếng vừa ăn.
Cho 3 muỗng canh sốt tonkatsu, 1/2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh sốt cà chua ketchup, 1 muỗng canh siro bắp (mulyeot) và 1 muỗng canh rượu nấu ăn mirim vào trộn đều.
Ướp sơ thịt bò
Dùng khăn giấy thấm bớt máu thừa trên thịt bò, rắc đều một ít muối và tiêu xay lên cả hai mặt...
Thoa đều dầu ô liu lên hai mặt miếng thịt.
Áp chảo thịt bò
Làm nóng chảo rồi áp chảo thịt trên lửa vừa đến lớn cho chín vàng hai mặt.
Xào thịt và rau củ
Cắt thịt thành các miếng vừa ăn, cho 1 miếng bơ vào xào cùng để hương vị béo ngậy thấm đều, sau đó cho rau củ vào...
Đổ nước sốt vào, đun sôi nhẹ để rau củ vẫn giữ được độ giòn; nếu nhạt thì nêm thêm một chút muối và tiêu xay rồi tắt bếp.
Hoàn thành
Bày ra đĩa và rắc một ít bột mùi tây (parsley) lên trên là hoàn thành.
Bí quyết để giữ thịt bò mềm ngon là phải xào thật nhanh trên lửa lớn.
Bò lúc lắc kiểu Hàn rất hợp dùng làm món nhắm cùng sâm panh hoặc rượu vang.
Mẹo của Ppunwife
- Bí quyết để giữ thịt bò mềm ngon là phải xào thật nhanh trên lửa lớn.
- Bạn cũng có thể cho lên trên bát cơm nóng để thưởng thức như món cơm thịt bò xào.
Câu hỏi thường gặp
Nên dùng phần thịt bò nào cho món này?
Bạn có thể dùng các phần thịt thích hợp làm bít tết như thăn lưng, thăn nội hoặc thăn ngoại.
Có bí quyết xào nào giúp thịt bò mềm ngon không?
Để thịt bò giữ được độ mềm mọng, bạn nên xào thật nhanh trên lửa lớn.
Ngoài các loại rau củ đã chuẩn bị, có thể thêm nguyên liệu nào khác?
Bạn có thể cho thêm nấm mỡ hoặc nấm đùi gà vào xào cùng, hương vị rất hợp.
Bò lúc lắc kiểu Hàn sau khi nấu xong thưởng thức như thế nào là ngon nhất?
Món này rất tuyệt khi dùng làm món nhắm cùng rượu vang hay sâm panh, hoặc bạn có thể cho lên trên cơm nóng để ăn như món cơm đĩa.
