Cải cúc trộn đậu phụ thơm bùi thanh mát

Nguyên liệu

• Cắt bỏ phần cuống quá già hoặc xơ ở gần gốc rau tần ô và nhặt bỏ lá hỏng để sơ chế.

Cách làm

1. 

   Cắt bỏ phần cuống quá già hoặc xơ ở gần gốc rau tần ô và nhặt bỏ lá hỏng để sơ chế.

2. Chần rau tần ô và đậu phụ

   

   

   ›

   Cho 1 muỗng canh muối hạt vào nồi nước đang sôi sùng sục.

   

   

   

   ›

   Cho rau tần ô vào, nhanh tay dùng đũa đảo đều trên dưới, khi thấy rau chuyển sang màu xanh đậm và hơi xẹp xuống thì vớt ra ngay.

   Phải chần nhanh trong vòng 30 giây để rau không bị nhũn nát.

   Sau khi chần rau tần ô xong, cho đậu phụ vào chần tiếp trong 1 phút.(Mình dùng lại ảnh cũ thay thế.)

   So với ăn sống thì việc chần qua nước nóng sẽ làm dậy lên vị bùi béo của đậu phụ. Bạn cũng có thể quay bằng lò vi sóng trong 2–3 phút.

   

   

   ›

   Xả qua nước lạnh rồi vắt thật ráo nước, sau đó cắt thành khúc vừa ăn.

   

   

   ›

   Khi đậu phụ nguội, dùng khăn giấy nhà bếp thấm khô nước rồi nghiền thật mịn.

   Hành boa rô và ớt đỏ băm nhỏ.

3. Trộn gia vị

   

   

   

   ›

   Vừa giũ tơi các lọn rau tần ô vừa cho vào tô, thêm đậu phụ, hành boa rô băm, ớt đỏ băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm và 1 muỗng canh nước cốt cá ngừ (chamchi-aek) vào rồi nhẹ tay trộn đều, sau đó nếm thử.

   

   Thấy còn nhạt nên mình cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối để vừa miệng.

4. Hoàn thành

   

   Rau tần ô thơm dịu, đậu phụ thì mềm bùi, hai nguyên liệu này kết hợp với nhau vô cùng hợp vị.

   Chúng còn bổ sung dinh dưỡng cho nhau, tuy là những nguyên liệu quen thuộc nhưng biến tấu trộn theo cách này ăn rất ngon.

   

   Gắp một miếng thật đầy cho vào miệng, cọng rau tần ô giòn giòn sần sật cùng hương thơm lan tỏa ngập tràn.

   Món ăn kèm gia đình vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. Bạn hãy làm thử nhé.

Mẹo của Ppunwife

• Phải chần nhanh trong vòng 30 giây để rau không bị nhũn nát.
• So với ăn sống thì việc chần qua nước nóng sẽ làm dậy lên vị bùi béo của đậu phụ. Bạn cũng có thể quay bằng lò vi sóng trong 2–3 phút.

Câu hỏi thường gặp

Thẻ