Canh đậu phụ non nấu nghêu trắng thanh ngọt giải rượu

Name: Canh đậu phụ non nấu nghêu trắng thanh ngọt giải rượu
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Đậu phụ non (sundubu) — 1 gói; Nghêu trắng — 10 con; Hành boa rô (daepa) — 1/4 cây; Ớt đỏ cay Cheongyang — 2 quả; Nước — 2 1/2 cốc; Tỏi băm — 1 muỗng cà phê; Mắm tép Hàn Quốc (saeujeot) — 1 muỗng cà phê; Tiêu xay — một ít

Món canh trong thanh đạm với đậu phụ non mềm mịn trong nước dùng nghêu trắng và nêm bằng mắm tép saeujeot.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Canh đậu phụ non nấu nghêu trắng thanh ngọt giải rượu — món hoàn thành

Tóm tắt

Món canh thanh đạm với nước dùng nghêu trắng ngọt mát kết hợp cùng đậu phụ non mềm mịn. Vị ngọt đậm đà tự nhiên từ mắm tép saeujeot rất thích hợp cho bữa sáng hoặc dùng làm món giải rượu nhẹ bụng.

Khẩu phần: 2–3 người
Độ khó: Dễ
Độ cay: Cay nhẹ

Nguyên liệu

Đậu phụ non (sundubu)1 gói
Nghêu trắng10 con
Hành boa rô (daepa)1/4 cây
Ớt đỏ cay Cheongyang2 quả
Nước2 1/2 cốc

Gia vị

Tỏi băm1 muỗng cà phê
Mắm tép Hàn Quốc (saeujeot)1 muỗng cà phê
Tiêu xaymột ít

Quy ước đong · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy) · 1 cốc = 200 ml (cốc đong Hàn Quốc hoặc cốc giấy nhỏ)

Để nấu nước dùng ngọt mát, bạn có thể dùng nghêu ngao (bajirak) hoặc sò điệp nhỏ (mosijogae) thay cho nghêu trắng.
Nếu thích nhiều cái, bạn có thể thêm bí ngòi hoặc nấm và tăng lượng nước.

Cách làm

Chuẩn bị nguyên liệu
Vì nấu canh đậu phụ non nước trong nên nguyên liệu chuẩn bị rất đơn giản.
Mình chuẩn bị 10 con nghêu trắng để nấu nước dùng cho ngọt mát, bạn dùng nghêu ngao hay sò nhỏ cũng rất ngon.
Nếu thích nhiều phần cái, bạn có thể thêm bí ngòi hoặc nấm và tăng thêm lượng nước.
Cắt thái nguyên liệu
Trước hết, lấy đậu phụ non ra khỏi túi rồi chắt bỏ phần nước tiết ra để canh không bị nhạt.
Hành boa rô và ớt thái nhỏ.
Nấu nước dùng nghêu trắng
Đổ 2 1/2 cốc nước cho ngập nghêu trắng, khi nước sôi bùng thì hớt sạch bọt và chỉ đun đến khi nghêu mở miệng.
Phần nước dùng gạn bỏ cặn đọng dưới đáy, còn thịt nghêu thì gỡ sẵn ra.
Nấu canh
Cho đậu phụ non vào 2 1/2 cốc nước dùng nghêu trắng rồi cắt thành miếng vừa ăn, thêm 1 muỗng cà phê tỏi băm và 1 muỗng cà phê mắm tép Hàn Quốc (saeujeot) (lấy phần nước là chính).
Không cần nấu lâu, khi nước canh vừa sôi bùng lên thì cho hành boa rô, ớt và một ít tiêu xay vào rồi tắt bếp.
Hoàn thành
Múc đậu phụ non cùng nước canh ra bát, xếp thịt nghêu lên trên là hoàn thành.
Đậu phụ non nhìn thôi đã thấy mềm mịn mượt mà rồi.

Mẹo của Ppunwife

Mùa đông nghêu sò rất tươi ngon, bạn nên tận dụng để nấu các món canh.
Nên lấy đậu phụ non ra khỏi túi và chắt bỏ phần nước thừa để canh không bị nhạt.
Chỉ cần bỏ phần ớt đi là có ngay món canh rất thích hợp cho trẻ nhỏ.