Canh bánh gạo kim chi nước dùng thanh ngọt cay nồng từ kim chi chua
Một bát canh bánh gạo kim chi nấu cùng kim chi chua và nước dùng cá cơm, vừa chắc bụng vừa giúp giải rượu sảng khoái.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món canh cay ngọt đậm đà nhờ nấu cùng kim chi chua. Đun kim chi và gia vị trong nước dùng cá cơm, sau đó cho bánh gạo vào rồi rưới trứng đánh tan để giữ nước dùng trong veo. Món ăn giúp làm ấm bụng, rất thích hợp cho bữa trưa no bụng hoặc giải rượu.
- Khẩu phần
- 1 người
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Bánh gạo thái lát (tteokguk-tteok)150 g
- Kim chi chua1/2 cốc
- Trứng1 quả
- Hành boa rô (daepa)một ít
- Rong biển vụnmột ít
- Nước dùng cá cơm2 1/2 cốc
Gia vị
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)1/2 muỗng canh
- Nước tương nấu canh (guk-ganjang)1/2 muỗng canh
- Rượu nấu ăn mirim1 muỗng canh
- Muốimột ít
- Tiêu xaymột ít
- Nếu muốn ăn nhiều, bạn chuẩn bị 200 g bánh gạo và 3 cốc nước dùng cá cơm là lượng vừa vặn.
- Bánh gạo bảo quản trong ngăn đá nên ngâm nước cho mềm ra.
Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị bánh gạo thái lát, kim chi chua, 1 quả trứng, một ít hành boa rô và rong biển vụn.
Nếu muốn ăn nhiều, bạn chuẩn bị 200 g bánh gạo và 3 cốc nước dùng cá cơm là lượng vừa vặn.
Ngâm bánh gạo và cắt nguyên liệu
Bánh gạo bảo quản trong ngăn đá nên ngâm nước cho mềm ra.
Đánh tan trứng và thái mỏng hành boa rô.
Nấu canh
Cho kim chi vào nước dùng cá cơm...
Vừa đun vừa nêm gia vị. Cho 1/2 muỗng canh nước tương nấu canh, 1/2 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc và 1 muỗng canh rượu nấu ăn mirim vào, đun đến khi kim chi mềm.
Cho bánh gạo vào, khi bánh chín nổi lên thì rưới từ từ trứng đã đánh tan vào.
Để nguyên cho trứng chín chứ không khuấy, nước dùng sẽ trong và không bị đục.
Nếm thử, nếu nhạt thì nêm thêm nước tương nấu canh hoặc muối cho vừa miệng, rồi cho hành boa rô và tiêu xay vào là xong.
Múc ra bát, rắc thêm một ít rong biển vụn và mè rang giã là món canh bánh gạo kim chi đã hoàn thành.
Hoàn thành
Thêm rong biển vụn thơm bùi và mè rang giã vào canh bánh gạo kim chi sẽ làm món ăn ngon hơn rất nhiều.
Mẹo của Ppunwife
- Để nguyên cho trứng chín chứ không khuấy, nước dùng sẽ trong và không bị đục.
- Thêm rong biển vụn thơm bùi và mè rang giã vào canh bánh gạo kim chi sẽ làm món ăn ngon hơn rất nhiều.
Câu hỏi thường gặp
Khi nấu khẩu phần nhiều hơn thì điều chỉnh tỉ lệ bánh gạo và nước dùng thế nào?
Nếu muốn ăn nhiều, bạn tăng lượng bánh gạo thái lát lên 200 g và chuẩn bị 3 cốc nước dùng cá cơm là tỉ lệ vừa vặn.
Làm thế nào để nước dùng không bị đục và giữ được độ trong?
Sau khi bánh gạo nổi lên, rưới từ từ trứng đã đánh tan vào và giữ nguyên không khuấy cho đến khi trứng chín, nước dùng sẽ giữ được độ trong.
Bánh gạo thái lát để ngăn đá thì cần sơ chế thế nào?
Trước khi nấu, bạn ngâm bánh vào nước lạnh cho mềm ra rồi mới đem chế biến.
Có thể dùng loại nước dùng khác thay cho nước dùng cá cơm không? Do AI tạo
Bạn có thể tùy ý dùng viên nước dùng bán sẵn, nước dùng tảo bẹ hoặc nước dùng xương bò hầm tùy theo khẩu vị.
