Canh bánh gạo kim chi cay nồng với thật nhiều kim chi chua
Món canh bánh gạo cay nồng nấu cùng kim chi chua và nước dùng cá cơm, thưởng thức ấm bụng trong một tô trọn vẹn.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món canh đậm đà nấu từ bánh gạo thái lát cùng kim chi chua và nước dùng cá cơm thanh ngọt, mang đến hương vị cay nồng sảng khoái. Thêm trứng đánh tan béo mềm, món ăn này rất hợp để giải rượu hoặc làm bữa ăn ấm cúng đổi vị vào mùa đông.
- Khẩu phần
- 1 người
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Bánh gạo thái lát (tteokguk-tteok)150–200 g
- Kim chi chua100 g
- Trứng1 quả
- Hành boa rô (daepa)một ít
- Rong biển vụn
- Nước kim chi3 muỗng canh
- Nước dùng cá cơm2 1/2 cốc
Gia vị
- Nước cốt cá ngừ (chamchi-aek) (hoặc nước tương nấu canh (guk-ganjang))1 muỗng canh
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)1/2 muỗng canh
- Rượu nấu ăn mirim1 muỗng canh
- Tiêu xaymột ít
- Nếu bánh gạo thái lát để trong ngăn đông, hãy ngâm vào nước ấm cho mềm trước khi dùng.
- Nếu muốn ăn cay hơn, bạn có thể chuẩn bị thêm 1 quả ớt xanh cay Cheongyang.
Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu
Nếu bánh gạo thái lát để trong ngăn đông, hãy ngâm vào nước ấm cho mềm trước khi dùng.
Nguyên liệu gồm khoảng hai bẹ kim chi (100 g), 1 quả trứng, 3 muỗng canh nước kim chi, hành boa rô và rong biển vụn.
Nếu muốn ăn cay hơn, bạn có thể chuẩn bị thêm 1 quả ớt xanh cay Cheongyang.
Sơ chế nguyên liệu
Cắt kim chi thành miếng vừa ăn và đánh tan trứng.
Hành boa rô thái lát mỏng.
Nấu canh bánh gạo
Đổ 2 1/2 cốc nước dùng cá cơm vào nồi, thêm 1 muỗng canh nước cốt cá ngừ, 3 muỗng canh nước kim chi cùng toàn bộ phần kim chi đã cắt.
Nấu cho kim chi chín mềm rồi cho bánh gạo vào...
Thêm 1/2 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc để tăng vị cay nồng và 1 muỗng canh rượu nấu ăn mirim để khử mùi chua gắt của kim chi muối lâu ngày.
Khi bánh gạo chín mềm dẻo, các lát bánh sẽ bắt đầu nổi lên.
Rưới trứng từ từ vòng quanh nồi, để trứng chín tự nhiên không khuấy, sau đó cho hành boa rô vào, khi dậy mùi thơm thì tắt bếp.
Cuối cùng rắc thêm một chút tiêu xay rồi hoàn thành.
Hoàn thành
Cho rong biển vụn lên trên và rắc thêm chút mè rang giã là món canh bánh gạo kim chi cay nồng đã hoàn thành.
Nếu nấu nhiều nước dùng rồi cho thêm giá đậu nành vào thì đây là món giải rượu cực kỳ chuẩn vị.
Dù là món canh bánh gạo kim chi đơn giản, việc thêm trứng đánh tan sẽ bổ sung thêm vị béo ngậy và đầy đủ dinh dưỡng.
Nếu bạn còn nhiều kim chi chua dự trữ, hãy thưởng thức tô canh bánh gạo kim chi nóng hổi như một món ngon đặc biệt của mùa đông đang tới nhé.
Chắc chắn bạn sẽ ăn sạch veo cả tô thật ngon miệng.
Mẹo của Ppunwife
- Rưới trứng từ từ vòng quanh nồi, để trứng chín tự nhiên không khuấy, sau đó cho hành boa rô vào, khi dậy mùi thơm thì tắt bếp.
- Nếu nấu nhiều nước dùng rồi cho thêm giá đậu nành vào thì đây là món giải rượu cực kỳ chuẩn vị.
Câu hỏi thường gặp
Bánh gạo thái lát đông lạnh nên sơ chế như thế nào?
Bánh gạo thái lát bảo quản trong ngăn đông chỉ cần ngâm vào nước ấm cho mềm ra trước khi nấu là được.
Có gia vị nào thay thế được nước cốt cá ngừ không?
Nếu không có nước cốt cá ngừ, bạn có thể thay bằng nước tương nấu canh (guk-ganjang) để nêm nếm cho vừa vị.
Nếu muốn nước canh cay nồng hơn thì nên thêm nguyên liệu gì?
Nếu muốn vị nước dùng cay hơn, bạn có thể cho thêm 1 quả ớt xanh cay Cheongyang vào nấu cùng.
