满满酸泡菜的香辣泡菜年糕汤

材料

• 如果年糕片是冷冻保存的，请用温水泡软后再使用。
• 如果想吃得更辣，也可以备上1个青阳辣椒。

做法

1. 准备材料

   

   如果年糕片是冷冻保存的，请用温水泡软后再使用。

   准备约2叶泡菜（100g）、1个鸡蛋、3大勺泡菜汁、大葱和海苔碎。

   如果想吃得更辣，也可以备上1个青阳辣椒。

2. 处理材料

   

   泡菜切成适口的大小，鸡蛋打散。

   大葱切细圈。

3. 煮年糕汤

   

   

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   倒入2+1/2杯鳀鱼高汤，加入1大勺金枪鱼汁、3大勺泡菜汁，以及切好的所有泡菜。

   

   

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   煮至泡菜变软，然后放入年糕片...

   

   

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   加入1/2大勺辣椒粉增添辣味，并加入1大勺料酒以去除泡菜的陈味。

   

   年糕煮到软糯时就会开始浮起来。

   

   

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   淋入蛋液绕上一圈，先不要搅拌让其凝固，然后放入大葱，出香味后关火。

   最后加入少许胡椒粉即可收尾。

4. 完成

   

   放上海苔碎，再撒上碎芝麻，香辣的泡菜年糕汤就完成了。

   汤汁做宽一些，再往里面加点黄豆芽，就是绝佳的醒酒汤了。

   

   

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   虽然是简单的泡菜年糕汤，但打入鸡蛋后香浓又营养满满。

   如果家里囤了不少酸泡菜，趁着冬意渐浓，来上一碗热气腾腾的泡菜年糕汤尝尝鲜吧。

   一定会非常美味地吃光一整碗的。

Ppunwife 的小窍门

• 淋入蛋液绕上一圈，先不要搅拌让其凝固，然后放入大葱，出香味后关火。
• 汤汁做宽一些，再往里面加点黄豆芽，就是绝佳的醒酒汤了。

常见问题

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