Canh bạch tuộc con kho sệt thêm gầu bò cay nồng đậm đà
Món canh bạch tuộc con kho sệt cay nồng, nấu xâm xấp nước cùng gầu bò và các loại rau củ.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món canh kho sệt cay nồng nấu từ bạch tuộc con, gầu bò cùng nhiều loại rau củ. Vị ngọt béo của thịt và hải sản hòa quyện cùng nước rau củ tạo nên phần nước dùng đậm đà, rất hợp để trộn cơm hoặc làm món nhắm. Bạn chỉ cần cho tất cả nguyên liệu cùng gia vị vào nồi rồi nấu nhanh trong khoảng 10 phút.
- Khẩu phần
- 2–3 người
- Thời gian nấu
- 10 phútchưa tính sơ chế
- Độ khó
- Trung bình
- Độ cay
- Cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Bạch tuộc con (jjukkumi)8 con, 400 g (cỡ vừa)
- Gầu bò thái mỏng (chadolbagi)150 g
- Bí ngòi Hàn Quốc (aehobak)1/5 quả
- Bắp cải3 lá
- Hành tây1/2 củ
- Hành boa rô (daepa)phần thân trắng
- Ớt xanh cay Cheongyang2 quả
- Nước dùng cá cơm1/2–1 cốc
Gia vị
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)4 muỗng canh
- Tỏi băm2 muỗng canh
- Gừng băm1 muỗng cà phê
- Nước tương đậm (jin-ganjang) (hoặc nước tương ủ (yangjo-ganjang))3 muỗng canh
- Rượu nấu ăn mirim2 muỗng canh
- Đường (hoặc siro mơ xanh (maesil-cheong))1 muỗng canh
- Tiêu xaymột ít
- Dầu mè1 muỗng canh
- Bạn có thể dùng bất kỳ loại rau củ nào hợp với món kho sệt, lá tía tô Hàn Quốc, giá đậu nành hay các loại nấm đều rất ngon.
Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị 400 g bạch tuộc con đã sơ chế, 150 g gầu bò thái mỏng, hành tây, bí ngòi Hàn Quốc, bắp cải, hành boa rô và ớt xanh cay Cheongyang.
Bạn có thể dùng bất kỳ loại rau củ nào hợp với món kho sệt, lá tía tô Hàn Quốc, giá đậu nành hay nấm đều rất ngon.
Cắt thái nguyên liệu
Cắt bạch tuộc thành từng đoạn vừa ăn.
Rau củ cắt miếng vừa kích thước để dễ múc cùng thìa.
Cho nguyên liệu và gia vị vào nồi
Cho toàn bộ rau củ vào nồi đất hoặc nồi lẩu nông lòng...
Xếp tiếp bạch tuộc con và gầu bò lên trên, sau đó cho toàn bộ phần gia vị vào trộn đều.
Nấu canh
Để một lúc cho gia vị trộn đều và ngấm vào nguyên liệu...
Khi đảo đều trên bếp, rau củ sẽ tiết ra nước hòa quyện cùng gia vị, tạo thành lớp nước sốt xâm xấp sền sệt.
Vì các nguyên liệu đều rất nhanh chín, chỉ cần đun trong vòng 10 phút, vừa đun vừa canh chừng thêm 1~1/2 cốc nước dùng cá cơm vào rồi dọn ra bàn thưởng thức.
Khi thêm nước dùng vị canh có thể bị nhạt đi, nên bạn hãy nêm thêm muối cho vừa miệng.
Hoàn thành
Dù là món bạch tuộc kho sệt, nhưng có thêm chút thịt bò hoặc thịt heo béo ngậy thì nước dùng mới đậm đà và dậy vị ngọt thịt.
Lần này mình nấu đơn giản như vậy thôi.
Nếu cho thêm nước dùng cá cơm, nêm thêm gia vị rồi thả miến Hàn Quốc hoặc bánh gạo vào cho đầy đặn thì cả nhà cùng thưởng thức sẽ rất thích.
Trộn cùng cơm rồi cuộn với lá tía tô Hàn Quốc hoặc rong biển lá chưa nướng ăn cũng ngon tuyệt cú mèo.
Mẹo của Ppunwife
- Dù là món bạch tuộc kho sệt, nhưng có thêm chút thịt bò hoặc thịt heo béo ngậy thì nước dùng mới đậm đà và dậy vị ngọt thịt.
- Khi thêm nước dùng canh có thể bị nhạt đi, nên bạn hãy nêm thêm muối cho vừa khẩu vị.
Câu hỏi thường gặp
Có thể thêm loại rau củ khác ngoài các loại rau củ cơ bản không?
Bạn có thể dùng bất kỳ loại rau củ nào hợp với món kho sệt, cho thêm lá tía tô Hàn Quốc, giá đậu nành hoặc nấm cũng rất ngon.
Thay gầu bò bằng loại thịt khác được không?
Đây là nguyên liệu giúp tạo vị ngọt béo và đậm đà cho nước dùng, vì vậy bạn có thể dùng các phần thịt bò hoặc thịt heo khác tùy thích.
Sau khi thêm nước dùng cá cơm mà bị nhạt thì nêm nếm thế nào?
Khi chan thêm nước dùng khiến vị bị nhạt bớt, bạn chỉ cần nêm thêm một chút muối cho vừa miệng là được.
Có nguyên liệu ăn kèm nào giúp món ăn đầy đặn hơn không?
Bạn có thể châm thêm nước dùng cá cơm cùng gia vị, sau đó thả thêm bánh gạo hoặc miến Hàn Quốc vào nấu cùng để món ăn phong phú và no bụng hơn.
