Dưa chuột xào giòn sần sật, món ngon cho bé
Món ăn kèm thanh đạm làm từ dưa chuột ngâm muối, vắt kiệt nước rồi xào thật nhanh trên lửa lớn.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món ăn kèm này giữ được độ giòn sần sật nhờ vắt kiệt nước dưa chuột đã ngâm muối rồi xào nhanh trên lửa lớn trong vòng 2 phút. Món ăn thoang thoảng hương dưa chuột, vị thanh nhẹ không cay gắt nên rất thích hợp cho các bé.
- Khẩu phần
- 3–4 người
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Không cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Dưa chuột trắng4 quả
- Muối1 1/2 muỗng canh
Gia vị
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Đường1/2 muỗng canh
- Dầu mè1 muỗng canh
- Mè rang1 muỗng canh
- Bạn cũng có thể xào chung dưa chuột với thịt bò hoặc cá ngừ.
Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu chỉ cần 4 quả dưa chuột trắng là xong.
Cắt dưa chuột
Cắt dưa chuột thành những lát tròn mỏng khoảng 0.2 cm.
Ngâm muối
Cho 1 1/2 muỗng canh muối vào trộn đều rồi ngâm khoảng 20–30 phút.
Thỉnh thoảng đảo đều một lần để dưa ngấm đều muối.
Khi dưa chuột ngấm gia vị, dưa sẽ mềm bớt và tiết ra rất nhiều nước.
Cho dưa vào khăn vải mỏng rồi vắt thật kiệt nước như khi làm dưa muối chua.
Bí quyết để dưa giòn sần sật nằm ở việc bạn vắt dưa kiệt nước đến mức nào.
Lúc cắt 4 quả dưa chuột thấy khá nhiều, nhưng sau khi ngâm và vắt nước thì sẽ ngót đi hơn một nửa.
Xào dưa
Làm nóng chảo, thêm dầu ăn rồi cho 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, trút dưa chuột vào cùng 1/2 muỗng canh đường, xào thật nhanh trên lửa lớn trong vòng 2 phút. Thêm một chút vị ngọt sẽ giúp món dưa chuột xào có vị hài hòa hơn nhiều, nhưng nếu không thích bạn có thể bỏ qua.
Xào nhanh trên lửa lớn giúp dưa chuột giữ được màu xanh đẹp mắt và không bị mềm nhũn.
Dưa đã ngâm muối nhưng nếu thấy nhạt bạn có thể nêm thêm chút gia vị, rồi hoàn thành bằng cách cho 1 muỗng canh dầu mè và 1 muỗng canh mè rang vào.
Sau khi xào xong, trút ngay ra đĩa khác để tản nhiệt thì dưa chuột sẽ không bị đổi màu và không bị chảy nước.
Hoàn thành
Dù nhìn lượng dưa chuột có vẻ nhiều, nhưng ngâm muối rồi xào thế này thì một bữa là ăn hết veo.
Món ăn thoang thoảng hương dưa chuột, thanh đạm và dễ ăn nên ngay cả những bé lười ăn dưa chuột cũng sẽ thích.
Dưa chuột thường hay ăn sống, nhưng đem xào lên sẽ thành một món rau trộn rất ngon.
Cho vào kimbap cuốn cũng rất hợp mà trộn cùng cơm ăn cũng cực kỳ ngon.
Mẹo của Ppunwife
- Bí quyết để dưa giòn sần sật nằm ở việc bạn vắt dưa kiệt nước đến mức nào.
- Xào nhanh trên lửa lớn giúp dưa chuột giữ được màu xanh đẹp mắt và không bị mềm nhũn.
- Sau khi xào xong, trút ngay ra đĩa khác để tản nhiệt thì dưa chuột sẽ không bị đổi màu và không bị chảy nước.
Câu hỏi thường gặp
Bí quyết cốt lõi để giữ được độ giòn sần sật của dưa chuột là gì?
Điểm mấu chốt để tạo độ giòn là cho dưa chuột đã ngâm muối vào khăn vải mỏng và vắt thật kiệt nước.
Làm thế nào để dưa sau khi xào không bị đổi màu hoặc chảy nước?
Ngay sau khi xào xong, bạn hãy trút ngay dưa ra đĩa khác để tản nhiệt, như vậy dưa sẽ giữ được màu sắc tươi tắn và không bị tiết nước.
Có nhất thiết phải cho đường không?
Thêm một chút đường sẽ giúp hương vị món ăn dịu và hài hòa hơn nhiều, nhưng nếu không thích vị ngọt bạn hoàn toàn có thể bỏ qua.
Món dưa chuột xào này có thể dùng kèm với những món nào?
Ngoài việc dùng làm món ăn kèm thông thường, dưa chuột xào còn rất hợp để làm nhân kimbap hoặc trộn cùng cơm.
