Dưa chuột xào thanh đạm giòn sần sật
Món ăn kèm thanh đạm làm từ dưa chuột ướp muối vắt ráo nước rồi xào thật nhanh với dầu tỏi
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món ăn kèm giữ trọn độ giòn sần sật nhờ vắt kiệt nước dưa chuột đã ngâm muối rồi xào nhanh trên lửa lớn. Thêm siro bắp giúp dưa bóng mềm, hoàn thiện với dầu mè và mè rang thơm lừng. Món ăn thanh đạm, không ngấy, rất hợp để làm topping ăn kèm bibimbap hoặc các món mì.
- Khẩu phần
- khoảng 2–3 ngườiBản gốc ghi: 1 đĩa
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Không cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Dưa chuột trắng2 quả
- Muối hạt mịn (hoặc muối biển hạt to 1 muỗng canh)1/2 muỗng canh
Gia vị
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Siro bắp (mulyeot)1 muỗng canh
- Dầu mè1 muỗng canh
- Mè rang xay1 muỗng canh
- Cho 1/2 muỗng canh muối hạt mịn vào dưa chuột, trộn đều rồi ướp khoảng 20 phút cho dưa mềm ra.
- Muối biển hạt to có hạt lớn nên bạn cần cho gần 1 muỗng canh.
- Đổ bỏ phần nước tiết ra, cho dưa vào khăn vải mỏng vắt thật kiệt để khi ăn có độ giòn sần sật.
Cách làm
Cắt dưa chuột
Dưa chuột rửa sạch, cắt bỏ hai đầu...
Cắt lát mỏng tròn với độ dày khoảng 3 mm.
Ướp dưa chuột
Cho 1/2 muỗng canh muối hạt mịn vào dưa chuột, trộn đều rồi ướp khoảng 20 phút cho dưa mềm ra.
Muối biển hạt to có hạt lớn nên bạn cần cho gần 1 muỗng canh.
Đổ bỏ phần nước tiết ra, cho dưa vào khăn vải mỏng vắt thật kiệt để khi ăn có độ giòn sần sật.
Xào dưa chuột
Cho một ít dầu ăn vào chảo, thêm 1 muỗng canh tỏi băm vào xào thơm, khi dậy mùi thì cho dưa chuột vào...
Cho thêm 1 muỗng canh siro bắp (mulyeot) vào đảo đều để thấm gia vị và giữ màu xanh tươi đẹp mắt.
Thêm một chút siro bắp sẽ giúp vị dưa dịu lại, bóng mềm mọng nước và trông ngon miệng hơn.
Không nên xào dưa ở lửa nhỏ mà cần xào thật nhanh trên lửa vừa đến lớn để dưa không bị nhũn và giữ được độ giòn ngon.
Nếm thử, nếu nhạt thì nêm thêm muối cho vừa ăn, cuối cùng cho 1 muỗng canh dầu mè và 1 muỗng canh mè rang xay vào đảo đều rồi tắt bếp.
Hoàn thành
Món dưa chuột xào đã hoàn thành.
Không cần nêm thêm gia vị gì khác mà vị vừa vặn hoàn hảo.
Nếu dưa chuột trộn mang hương vị chua ngọt tươi mát thì dưa chuột xào lại thanh đạm, thơm bùi giống như các món rau xào namul.
Cả trẻ nhỏ lẫn người lớn không thích mùi dưa chuột tươi khi xào thế này đều rất thích ăn.
Chúc bạn có bữa cơm gia đình thật ngon miệng và một ngày tràn đầy năng lượng.
Mẹo của Ppunwife
- Thêm một chút siro bắp sẽ giúp vị dưa dịu lại, bóng mềm mọng nước và trông ngon miệng hơn.
- Không nên xào dưa ở lửa nhỏ mà cần xào thật nhanh trên lửa vừa đến lớn để dưa không bị nhũn và giữ được độ giòn ngon.
Câu hỏi thường gặp
Làm thế nào để giữ được độ giòn khi xào dưa chuột?
Sau khi ướp muối, dùng khăn vải mỏng vắt kiệt nước tối đa và xào thật nhanh trên lửa vừa đến lớn thay vì lửa nhỏ để dưa không bị nhũn mà giữ được độ giòn sần sật.
Có thể dùng muối biển hạt to thay cho muối hạt mịn không?
Có thể dùng muối biển hạt to, nhưng vì hạt to hơn nên bạn cần dùng gần 1 muỗng canh để ướp dưa.
Tại sao lại cho siro bắp vào khi xào?
Siro bắp giúp vị dưa mềm dịu, tạo độ bóng mọng và giúp dưa giữ được màu xanh tươi đẹp mắt.
