Salad bắp cải bùi ngậy làm chín nhẹ bằng lò vi sóng

Name: Salad bắp cải bùi ngậy làm chín nhẹ bằng lò vi sóng
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Bắp cải — 1/4 bắp, 500 g; Các loại hạt; Sốt mayonnaise — 2 muỗng canh; Nước cốt cá ngừ (chamchi-aek) — 1 muỗng canh; Nước cốt chanh — 1 muỗng canh; Muối — một ít; Tiêu xay — một ít

Món salad bắp cải hấp sơ bằng lò vi sóng để giữ vị ngọt tự nhiên, sau đó trộn cùng sốt mayonnaise và các loại hạt.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Salad bắp cải bùi ngậy làm chín nhẹ bằng lò vi sóng — món hoàn thành

Tóm tắt

Làm bắp cải hơi xẹp xuống bằng lò vi sóng giúp tăng độ ngọt tự nhiên và tạo độ mềm ngon miệng. Kết hợp với sốt mayonnaise và các loại hạt giòn rụm, món ăn này rất thích hợp để thưởng thức nhẹ nhàng trong thực đơn ăn kiêng.

Khẩu phần: khoảng 4–5 người
Độ khó: Dễ
Độ cay: Không cay

Nguyên liệu

Bắp cải1/4 bắp, 500 g
Các loại hạt

Nước sốt

Sốt mayonnaise (hoặc dầu ô liu, mù tạt nguyên hạt)2 muỗng canh
Nước cốt cá ngừ (chamchi-aek)1 muỗng canh
Nước cốt chanh1 muỗng canh
Muốimột ít
Tiêu xaymột ít

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy)

Chỉ bóc bỏ lớp lá xanh bên ngoài rồi chuẩn bị.
Có thể thay sốt mayonnaise bằng mù tạt nguyên hạt hoặc dầu ô liu để tạo hương vị.
Chỉ vắt ráo nước bắp cải rồi bảo quản trong tủ lạnh, khi ăn mới cho sốt vào trộn đều.

Cách làm

Chuẩn bị nguyên liệu
Bắp cải 1/4 bắp chỉ cần bóc bỏ lớp lá xanh bên ngoài. Chuẩn bị thêm các loại hạt.
Cắt nguyên liệu
Vì bắp cải sẽ được hấp sơ trong lò vi sóng, nên thái sợi dày một chút để giữ được độ giòn ngon.
Các loại hạt cũng băm nhỏ.
Bắp cải thái sợi rửa nhẹ qua nước rồi để ráo.
Hấp bằng lò vi sóng
Trải đều bắp cải ra đĩa, bọc màng bọc thực phẩm lại rồi quay trong lò vi sóng từ 2 phút đến 2 phút 30 giây.
Thời gian này giúp bắp cải vừa hơi xẹp xuống mà vẫn giữ được độ giòn, nếu muốn mềm hơn thì quay thêm từ 30 giây trở lên.
Quay xong đĩa sẽ đọng nhiều nước. Đổ ra rây để ráo nước và để nguội bớt.
Khi đã nguội hoàn toàn, dùng tay vắt thật chặt để loại bỏ phần nước còn lại.
Trộn salad
Cho bắp cải vào âu cùng 2 muỗng canh sốt mayonnaise, 1 muỗng canh nước cốt cá ngừ (chamchi-aek), một ít muối, 1 muỗng canh nước cốt chanh và một ít tiêu xay rồi trộn đều.
Vì các loại hạt dùng kèm đã có sẵn lớp bọc vị ngọt nên mình không thêm mật ong, nhưng bạn có thể cho thêm một ít mật ong hoặc siro oligo
vào trộn cùng cũng rất ngon. Có thể thay sốt mayonnaise bằng mù tạt nguyên hạt hoặc dầu ô liu.
Hoàn thành
Bày bắp cải ra đĩa và rắc các loại hạt lên trên là hoàn thành.

Mẹo của Ppunwife

Vì bắp cải sẽ được hấp sơ trong lò vi sóng, nên thái sợi dày một chút để giữ được độ giòn ngon.
Độ chín này giúp bắp cải vừa hơi xẹp xuống mà vẫn giữ được độ giòn, nếu muốn mềm hơn thì bạn quay thêm từ 30 giây trở lên.
Vì các loại hạt dùng kèm đã có sẵn lớp bọc vị ngọt nên mình không cho mật ong, nhưng thêm một ít mật ong hoặc siro oligo vào trộn cùng cũng rất ngon.