Salad bắp cải coleslaw giòn mát thêm bắp ngọt chodang

Name: Salad bắp cải coleslaw giòn mát thêm bắp ngọt chodang
Cook time: 20 min
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Bắp ngọt chodang — 2 bắp (2 cốc); Bắp cải — 500 g; Cà rốt — 100 g; Hành tây — 1/4 củ; Muối — 1/2 muỗng canh; Sốt mayonnaise — 6 muỗng canh; Mù tạt nguyên hạt — 2 muỗng canh; Nước cốt chanh — 2 muỗng canh; Đường — 1 muỗng canh; Muối — một ít

Món salad trộn sốt mayonnaise cùng bắp ngọt chodang và bắp cải đã ngâm muối vắt ráo nước.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Salad bắp cải coleslaw giòn mát thêm bắp ngọt chodang — món hoàn thành

Tóm tắt

Món salad thơm bùi, thanh mát được làm từ bắp ngọt chodang đúng mùa cùng bắp cải thái nhỏ trộn với nước sốt. Bắp cải được ướp muối từ trước rồi vắt kiệt nước nên dù để ăn trong vài ngày cũng không bị ra nước và vẫn giữ được độ giòn ngon. Món này rất hợp dùng làm đồ ăn nhẹ, ăn kèm với bánh mì hoặc các món nhiều dầu mỡ.

Khẩu phần: khoảng 5–6 người
Thời gian nấu: 20 phútchưa tính sơ chế
Độ khó: Dễ
Độ cay: Không cay
Bảo quản: 4 ngày

Nguyên liệu

Bắp ngọt chodang2 bắp (2 cốc)
Bắp cải500 g
Cà rốt100 g
Hành tây1/4 củ
Muối1/2 muỗng canh

Nguyên liệu nước sốt

Sốt mayonnaise6 muỗng canh
Mù tạt nguyên hạt2 muỗng canh
Nước cốt chanh (hoặc giấm)2 muỗng canh
Đường1 muỗng canh
Muốimột ít

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 cốc = 200 ml (cốc đong Hàn Quốc hoặc cốc giấy nhỏ)

Nếu muốn ăn theo chế độ ăn kiêng, bạn có thể thay sốt mayonnaise bằng dầu ô liu.
Thay vì bắp tươi, bạn có thể chuẩn bị thêm bắp ngọt đóng hộp, ớt chuông, cùng giăm bông hoặc thanh cua mà trẻ nhỏ yêu thích.

Cách làm

Chuẩn bị nguyên liệu
Bắp ngọt chodang đã hấp chín, cà rốt củ nhỏ, 1/4 bắp cải, hành tây.
Thay vì bắp tươi, bạn có thể chuẩn bị thêm bắp ngọt đóng hộp, ớt chuông, cùng giăm bông hoặc thanh cua mà trẻ nhỏ yêu thích.
Bài liên quan trên blog (tiếng Hàn)blog.naver.com/ppunwife/223890296389
Bạn có thể tham khảo cách hấp bắp ngọt chodang để hấp cho thật ngon nhé.
Sơ chế nguyên liệu
Dùng dao cắt bắp ngọt để tách lấy hạt, cà rốt và hành tây cắt hạt lựu cùng kích cỡ với hạt bắp.
Bắp cải cũng cắt miếng kích cỡ tương tự, rửa sạch rồi để ráo nước.
Ướp muối
Cho bắp cải và cà rốt vào ướp với 1/2 muỗng canh muối trong khoảng 20 phút.
Cách này vừa giúp nguyên liệu ngấm chút gia vị, vừa làm tiết ra nhiều nước khi ướp.
Vắt thật chặt tay để ráo nước nhưng không làm nát rau, sau đó cho vào âu.
Trộn sốt
Cho bắp ngọt và hành tây vào cùng, thêm 6 muỗng canh sốt mayonnaise, 2 muỗng canh mù tạt nguyên hạt, 2 muỗng canh nước cốt chanh (= giấm), 1 muỗng canh đường.
Bạn có thể bỏ qua mù tạt nguyên hạt và tăng lượng sốt mayonnaise lên.
Trộn đều rồi nếm thử, nếu nhạt thì thêm một chút muối, đồng thời điều chỉnh độ ngọt và chua theo ý muốn bằng đường và nước cốt chanh.
Hoàn thành
Ướp bắp cải một chút như thế này thì sau khi trộn dù để vài ngày cũng không bị chảy nước làm loãng sốt, giữ được trọn vẹn độ giòn sần sật.
Ăn kèm hamburger, gà rán hoặc pizza sẽ giúp giải ngấy rất sảng khoái, dùng làm nhân bánh mì kẹp sandwich cũng rất ngon.

Mẹo của Ppunwife

Khi làm số lượng nhiều, bạn hãy vắt thật kiệt phần nước tiết ra sau khi ướp bắp cải, nước sốt sẽ không bị tách nước và giữ được độ giòn ngon miệng.
Ướp bắp cải một chút như thế này thì sau khi trộn dù để vài ngày cũng không bị chảy nước làm loãng sốt, giữ được trọn vẹn độ giòn sần sật.