加入超甜玉米的清爽脆口卷心菜沙拉

材料

• 如果是减脂餐，也可以用橄榄油代替蛋黄酱制作。
• 玉米也可以用玉米罐头代替，或者加入彩椒、孩子们喜欢的火腿或蟹柳等一起准备。

做法

1. 准备材料

   

   准备蒸好的超甜玉米、小胡萝卜、1/4棵卷心菜和洋葱。

   玉米也可以用玉米罐头代替，或者加入彩椒、孩子们喜欢的火腿或蟹柳等一起准备。

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   可以参考超甜玉米的蒸法，蒸得美味可口。

2. 处理材料

   

   

   

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   玉米用刀切下玉米粒，胡萝卜和洋葱切成与玉米粒差不多大小。

   

   

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   卷心菜也切成差不多的大小，洗净后沥干水分。

3. 腌制

   

   

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   卷心菜和胡萝卜加入1/2大勺盐，腌制20分钟左右。

   这样既能入底味，腌制过程中还会析出大量水分。

   

   

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   用力挤干水分，注意不要捏碎，然后放入大碗中。

4. 拌入酱汁

   

   

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   放入玉米和洋葱，加入6大勺蛋黄酱、2大勺大籽芥末酱、2大勺柠檬汁（或白醋）和1大勺白糖。

   也可以不加大籽芥末酱，相应增加蛋黄酱的量即可。

   

   搅拌均匀后尝一下味道，如果淡了就加少许盐，喜欢的甜味和酸味也可以用白糖和柠檬汁来调整。

5. 完成

   

   

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   卷心菜稍加腌制后这样拌匀，放上几天也不会出水，酱汁不会析出变稀，能一直保持清脆的口感。

   

   

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   搭配汉堡、炸鸡或披萨食用，既清爽又解腻，也可以作为三明治的夹馅食材。

Ppunwife 的小窍门

• 制作分量较多时，把卷心菜腌制后出的水分充分挤干，酱汁才不会析出变稀，口感也能保持爽脆美味。
• 卷心菜稍加腌制后这样拌匀，放上几天也不会出水，酱汁不会析出变稀，能一直保持清脆的口感。

常见问题

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