微波炉快手温拌香脆卷心菜沙拉
用微波炉稍稍加热卷心菜以带出其本身的甘甜，再加入蛋黄酱和坚果拌匀制成的卷心菜沙拉。
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
用微波炉让卷心菜稍稍变软，既能激发本身的甜味，又能保留爽脆柔嫩的口感。搭配蛋黄酱酱汁和香脆坚果，作为减脂餐也能毫无负担地享用。
- 份量
- 约4~5人份
- 难度
- 简单
- 辣度
- 不辣
材料
材料
- 卷心菜1/4棵、500g
- 坚果
酱汁
- 蛋黄酱（或橄榄油、大籽芥末酱）2大勺
- 金枪鱼汁1大勺
- 柠檬汁1大勺
- 盐少许
- 胡椒粉少许
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺）
- 只剥去绿色的外层叶子备用。
- 也可以用大粒芥末酱或橄榄油代替蛋黄酱来调味。
- 卷心菜挤干水分后放入冰箱冷藏保存，吃的时候直接淋上酱汁拌匀即可。
做法
准备食材
将1/4棵卷心菜只剥去绿色的外层叶子。坚果也准备好。
切食材
因为卷心菜要用微波炉稍微蒸一下，为了保持爽脆的口感，切成粗丝比较好。
坚果也切碎。
切好的卷心菜丝轻轻冲洗一下，沥干水分。
微波炉加热
将卷心菜平铺在盘子里，盖上保鲜膜，放入微波炉加热2分钟~2分钟30秒。
这样既能保留爽脆口感，又能刚好让菜变软，如果想要更软嫩的口感，可以再多转30秒以上。
加热后盘子里会有很多水分。倒在滤网中沥干水分并晾凉。
完全放凉后，用手用力挤干残留的水分即可。
拌匀
在碗中放入卷心菜，加入2大勺蛋黄酱、1大勺金枪鱼汁、少许盐、1大勺柠檬汁、少许胡椒粉拌匀。
因为搭配的坚果表面有一层甜味糖衣，所以我没有放蜂蜜，不过加一点蜂蜜或低聚糖浆
拌匀也很好吃。用大粒芥末酱或橄榄油代替蛋黄酱调味也不错。
完成
把卷心菜盛入盘中，表面撒上坚果即可完成。
Ppunwife 的小窍门
- 因为卷心菜要用微波炉稍微蒸一下，为了保持爽脆的口感，切成粗丝比较好。
- 这样既能保留爽脆口感，又能刚好让菜变软，如果想要更软嫩的口感，可以再多转30秒以上。
- 因为搭配的坚果表面有一层甜味糖衣，所以我没有放蜂蜜，不过加一点蜂蜜或低聚糖浆拌匀也很好吃。
常见问题
可以用其他食材代替蛋黄酱吗？
可以根据个人喜好用橄榄油或大粒芥末酱代替蛋黄酱来调制酱汁。
提前做好时该如何保存？
把焯烫后的卷心菜用力挤干水分，放入密封容器中冷藏保存，吃之前加入酱汁拌匀即可。
想让卷心菜更软嫩一些，需要加热多久？
基础时间加热2分钟到2分钟30秒左右，如果想要更软嫩的口感，额外多加热30秒以上即可。
想增加甜味时可以加什么？
可以根据喜好加入少许蜂蜜或低聚糖浆来补充甜味。
