黄油风味香辣炒圆白菜

材料

• 这是大个卷心菜1/4棵的分量，如果卷心菜较小用1/2棵即可。

做法

1. 准备材料

   

   这是大个卷心菜1/4棵的分量。如果卷心菜较小，用1/2棵即可。

   准备1小块黄油和2个青阳辣椒。

2. 食材切块

   

   

   ›

   卷心菜切成大块的方块状。

   卷心菜比起一片片剥开，保持连在一起的状态炒出来口感更好，所以不用特意撕开。

   青阳辣椒斜切成薄片。

3. 翻炒卷心菜

   

   

   ›

   热锅后倒入3大勺左右橄榄油，放入卷心菜和青阳辣椒。（原食谱是最后放辣椒，但我选择一起放，让辣味渗入卷心菜中。）

   加入1小撮左右盐和少许胡椒粉，稍微调一下底味。

   

   用太小的火炒太久卷心菜会变韧，所以在中火下翻炒至表面微微泛黄即可。

   

   倒入3大勺水，像焖蒸一样翻炒，让里面也变得软嫩。

   不用太频繁翻动，只要偶尔翻炒或颠锅防止糊锅即可。

4. 调味

   

   

   ›

   加入调料金枪鱼汁1大勺、酿造酱油1大勺，

   

   

   ›

   再放入1小块黄油，快速翻炒至黄油融化即可完成。

   炒卷心菜用时不到5分钟，快速翻炒出锅即可。

5. 完成

   

   成始璄同款炒圆白菜完成了。

   最后加的一点黄油为炒圆白菜带来了浓郁而高级的风味。

   

   

   ›

   薄薄的外层很软嫩，连在一起的菜梗部分则保持了爽脆口感。

   微辣的青阳辣椒让人吃完一整盘卷心菜也不会觉得腻。

   博客相关文章（韩文）blog.naver.com/ppunwife/223855629530

Ppunwife 的小窍门

• 卷心菜比起一片片剥开，保持连在一起的状态炒出来口感更好，所以不用特意撕开。
• 用太小的火炒太久卷心菜会变韧，所以在中火下翻炒至表面微微泛黄即可。
• 不用太频繁翻动，只要偶尔翻炒或颠锅防止糊锅即可。

常见问题

标签